En rik, doftande soppa med bönor och svamp går bra med kex, alla slags bröd och chips, eller bara gräddfil. I stället för torra bönor kan du ta konserverade bönor i tomatsås.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 2 liter köttbuljong;
- - 100 g bönor;
- - 200 g champignon;
- - 2 st. morötter;
- - 1 st. lök;
- - 80-100 g vermicelli;
- - 4-5 Art. matskedar tomatpuré;
- - 3 vitlöksklyftor;
- - 4-5 st. ärter med svartpeppar;
- - 3 st. laurblad;
- - 1 msk. Vegeta smaksättningssked;
- - muskot;
- - chilipeppar (slipad);
- - salt, persilja;
- - vegetabilisk olja (för stekning);
Bruksanvisning
1
Blötlägg bönorna i kallt vatten över natten. Skala löken, hacka fint, raspa morötterna grovt eller skär i tärningar. För vitlök genom en press eller riv på ett fint rasp. Efter torkning av tvättad persilja, finhacka. Skär champignon i tunna skivor.
2
Efter tappning av vattnet från bönorna, skölj det och koka i buljongen tills det är mjukt. Stek lök och morötter i vegetabilisk olja i 7 minuter, tillsätt svampen och fortsätt att steka i ytterligare 4-5 minuter.
3
Lägg de stekt champignon och grönsaker i en kastrull, salt, tillsätt sedan pepparkorn och lagerblad, blanda och koka i 7-10 minuter med lätt koka.
4
Lägg sedan vermicelli, tomatpuré, vitlök, veggie, chilipeppar och muskot, blanda och koka i 5 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt persilja i soppan, låt den brygga i 5 minuter under locket.