Champignonsoppa är ett oumbärligt alternativ för lunch under alla säsonger. Det är lämpligt för vegetariska och magra menyer, såväl som för dem som vill gå ner i vikt. När allt kommer omkring är svamp en kaloriprodukt som du vet. Jag erbjuder min version av svamp soppa gjord av svamp med potatis.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Champignons - 400 gram;
- Potatis - 3-4 st.;
- Lök - 1 st.;
- Morötter - 1 liten eller halv stor;
- Olivolja - 1 msk. en sked;
- Smör - 10 gram;
- Salt, örter, vitlök - efter smak.
Bruksanvisning
1
Skär svampen, häll 2-2, 5 liter vatten, koka och koka buljongen på svag värme i 20-25 minuter.
2
Skala lök, morötter, potatis. Finhacka lökarna och morötter (riv) och stek i en panna med olivolja i 5 minuter.
3
Ta bort de kokta svamparna från soppan, lägg i pannan till de sårade grönsakerna, tillsätt 10 gram smör och stek allt på medium värme i cirka 10 minuter.
4
Skär potatisarna i små kuber, släng i den kokande svampbuljongen tillsammans med stekt morötter, lök och svamp. Låt koka i 20 minuter.
5
Ta bort soppan från värmen, salta och krydda med finhackad vitlök och örter. Låt den brygga i 10-15 minuter och servera med gräddfil eller majonnäs.
Användbara råd
För att göra champignonsoppan ännu smakligare, hugga 4-5 matskedar soppsoppa i en mixer och blanda den resulterande uppslamningen i en kastrull igen.