Kharcho soppa är inte bara nationell, utan också en mycket populär maträtt med georgisk mat. Det är överraskande att potatis inte används för att laga denna maträtt, som vi är vana vid. Det mest grundläggande är nötkött, ris och lök. Alla övriga är specifika aromatiska tillsatser, tack vare vilken soppan erhålls med en svag surhet.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - nötkött 500 g
- - ris 200 g
- - lök 150 g
- - valnötter 100 g
- - vitlök 3 kryddnejlikor
- - tkemalisås 150 g
- - sunli humle 2 tsk
- - svarta paprika ärtor 6 st.
- - röd paprika 1 tesked
- - gröna
- - salt
Bruksanvisning
1
Skölj nötkött och skär i små bitar. Endast magra svin bör tas. Häll köttet med vatten (2, 5-3 liter) och koka i 1, 5 timmar. Under tillagningen krävs avkalkning med jämna mellanrum. För buljongens transparens kan du sila det, doppa köttet i det igen och fortsätta att laga mat, tillsätt de återstående ingredienserna.
2
Skölj och häll i buljongen. Låt koka i cirka 10 minuter. Finhacka löken och stek i flera minuter i vegetabilisk olja. Lägg sedan till den i buljongen.
3
Slip valnötter väl i en mixer och skicka till soppa. Sedan lägger vi till georgisk tkemalisås, röd paprika och ärtor samt suneli humle. Koka i cirka 7 minuter. Sedan sänker vi vitlök som passerade genom pressen in i buljongen och tar bort pannan från värmen. Skålen ska infunderas i cirka 20 minuter. Strö soppa med hackade örter och kan serveras.