Vitlök är en av de mest populära trädgårdsplantorna. Det uppskattas för sin höga smaklighet och läkande egenskaper. Under blomningen visas pilar på vitlök som oftast kastas bort. Under tiden är detta en mycket välsmakande och hälsosam produkt.
Välj ditt recept
Gröna skott med pedunkler visas på vitlök en och en halv till två månader efter grodd och varar ungefär två veckor. De innehåller ett stort antal aromatiska och hälsosamma ämnen, så detta är ett bra alternativ för att laga mat oberoende rätter: sallader, pasta, såser. De kan kokas, stekas, marineras eller konsumeras råa. Frysta pilar kommer att vara en bra källa till vitaminer på vintern.
Pilar, som huvuden på vitlök, förhindrar jäsning och sönderfall av matskräp i tarmen, förstör parasiter som är skadliga för kroppen, svampar och dysenteripinnar. De förhindrar också blodkoagulation, vilket undviker åderförkalkning och hypertoni. Vitlök är också känt som ett antibakteriellt medel under spridningen av infektionssjukdomar.
Med antalet vitaminer och mineraler ligger vitlökspilarna framför alla grönsaker och frukter. Denna funktion, i kombination med ett mycket lågt kaloriinnehåll (24 kcal per 100 g), gör dem till ett naturligt botemedel mot många sjukdomar.
Med alla dess fördelar är vitlök en av de "krydda" livsmedel, därför bör den användas med försiktighet av personer med sjuka njurar, magsår och gallstensjukdom, samt anemi.
Vitlökspilarna konsumeras vanligtvis färska eller skördas för framtida användning. För att laga något originalt kan du steka dem. Tvätta de färska pilarna väl, skär i remsor (4-5 cm) och stek i vegetabilisk olja i cirka 5 minuter. Sedan måste de saltas, du kan lägga till kryddor, sojasås, varm eller paprika, lök och låt sjuda tills pilarna är klara. Helst borde det finnas lite "crunch" - detta kommer att bevara produktens användbara egenskaper. Ett annat alternativ är att steka pilarna i 5 minuter i vegetabilisk olja, hälla i lite vatten och sjuda i cirka 10-15 minuter. Efter det kan du lägga till kryddor, tomatpuré (allt beror på smakpreferenser). Resultatet är en oberoende aptitretare eller en sidorätt.
Från pilarna kan du göra en pasta: slipa den väl med en mixer, salt och lägg i en ren burk. En sådan pasta kan sprida bröd eller göra doftande och friskt smör för smörgåsar med det.
För matlagning är det bättre att använda nyplockade pilar som dras från stjälken av vitlök: denna del är den mest utsökta och delikata.
Termen för färska skyttar är mycket kort, därför är det bättre att förbereda dem för användning på vintern och våren, när kroppen är i stort behov av vitaminer. Det enklaste sättet är att skära dem i stora bitar, lägga dem i en påse och frysa dem.
Ett annat tillagningsalternativ är inlagda pilar. Tvätta pilarna, skåll med kokande vatten, lägg dem i steriliserade burkar, fyll med saltlösning och rull upp. Andelarna salt och socker för saltlösning kan vara olika, det beror helt på smakönskningar: för 1 glas vatten och 2 msk. matskedar (kan vara äpple) vinäger tas 1, 5 msk. matskedar socker och 3 msk. matskedar salt eller 2 msk. matskedar socker och 1 msk. en sked salt. Om så önskas kan pepparkorn, en kryddnejlikknopp, lagerblad läggas till.
Pilarna kan torkas, hackas och sedan användas som smaksättning.