Genom att kombinera spaghetti med köttfärs är det möjligt att få en välsmakande och tillfredsställande hel måltid. Så att skålen inte visar sig vara torr, är det värt att lägga tomatsås eller malta färska tomater till den.
Välj ditt recept
Ett enkelt recept med ketchup
ingredienser:
- kvalitetsspaghetti - 180-200 g;
- blandat köttfärs och nötkött - 230-250 g;
- lök - 1 huvud;
- färsk vitlök efter smak;
- ketchup utan tillsatser - 1 stor sked;
- vegetabilisk olja, salt, kryddor - efter smak.
beredning:
Koka utvald pasta i saltvatten tills den är kokt. Bestäm den optimala tiden hjälper instruktionerna på paketet. Vanligtvis tar hela processen 8-10 minuter.
När du förbereder basen på skålen måste du klippa löken. Om någon hemma inte gillar den här grönsaken är det värt att göra bitarna särskilt små och iögonfallande. Hacka den skalade vitlök på samma sätt. Du kan ta från 1 till 4 kryddnejlika.
Den första som skickade lök till pannan med smör. När det redan blir lite rosa - bitar av vitlök. Efter att ha lagt till det senare, fortsätt att laga mat i högst en halv minut. Skivor vitlök bör inte brinna, annars blir de bittera i den resulterande behandlingen.
Skjut de förberedda grönsakerna med en spatel till kanten av pannan för att inte fläcka överskottsplattan. Och i oljan, blandad med lök och vitlöksjuice, skicka köttfärs. Stek köttet tills färgen förändras och är klar, ständigt bryter de klumpar som visas med spateln. I det här fallet måste du göra en stor eld som snabbt avdunstar vätskan som frigörs från köttet. Köttet ska stekas, inte stuvas. Det viktigaste är att se till att lök och vitlök inte bränner. Hela processen kommer att ta cirka 5-6 minuter. Om det inte finns tid att ständigt stå över pannan och blanda ingredienserna är det bättre att överföra grönsakerna till separata rätter i förväg och återlämna dem till det redan förberedda köttet.
Skicka salt, utvalda kryddor och ketchup till det brunade köttfärs. Om massan visade sig vara ganska torr är det värt att hälla lite vatten i den. Det räcker med 1/3 eller ett halvt glas. Blanda allt och svett i ett par minuter under locket.
Tappa ur vattnet från spagettin. Skicka dem i en kastrull med en massa grönsaker och kött. Värm ingredienserna tillsammans och server omedelbart förfriskningar till middagen. Om skålen förbereds omedelbart för flera måltider är det bättre att servera spaghetti med såsen i portioner. Efter att ha lämnat dem i såsen kommer pasta att absorbera all vätska under natten, och smaken på behandlingen kommer märkbart att förändras.
“A la Bolognese”
ingredienser:
- durumvete spaghetti - 380-400 g;
- allt köttfärs - 280-300 g;
- lök och färska tomater - 2 st.;
- hård ost - 120-140 g;
- vitlök - 2-3 kryddnejlikor
- smör - ett par stora skedar;
- Lavrushka - 2 blad;
- salt, peppar, solrosolja - efter smak.
beredning:
Tillsätt omedelbart inte bara salt utan vatten för spaghetti, utan även svarta pepparkorn, ärtor och halva smör. Täck behållaren. Låt vätskan koka. Låt det ligga i 5-6 minuter. Fånga kryddor från vattnet och kassera. Först därefter skickar du spagetti i den och kokar tills den är mjuk.
På en annan brännare lägg en stekpanna med en blandning av två oljor (resterande grädde och solros). Häll först stora bitar vitlök i den. Stek dem tills de är ljusbruna och en ljus aptitrande lukt. Redan förmörkade vitlökskivor kan kasseras. De kommer inte längre att vara användbara.
Stek små lökbitar i samma vegetabiliska fett. De bör bli transparenta och lite rödiga. Skicka köttfärs från kött till grönsaksskivor. En blandning av fläsk och nötkött i lika stora proportioner eller fläsk och kyckling är bra här.
Efter 6-7 minuters stekning kan du lägga tomatpuré till pannan. Naturligtvis är färdiga också lämpliga för en sådan behandling. Men det är bäst att alltid använda färska, saftiga grönsaker. Det är nödvändigt att skölja tomaterna, douse dem först med kokande vatten och sedan med kallt vatten. Vidare avlägsnas skalet mycket lätt från grönsaker. De återstående mjuka delarna ska skäras grovt och slå med en mixer. Att salta. Du kan lägga till alla kryddor som du vill.
Tomatmassa måste också hällas i pannan. Du kan förblanda den med en handfull färsk hackade grönsaker. Då blir såsen mycket mer aromatisk. Mörkat innehållet i pannan under locket i ytterligare några minuter.
Tappa pastan från den färdiga pastan. Lägg till dem en liten bit smör eller en liten sked grönsaker. Rör om mat.
Spaghetti behöver inte blandas med köttsås. Du behöver bara utforma varje portion separat. Lägg rätt mängd pasta på botten av plattan. Fyll på dem med en del köttsås. Och slutligen, fyll på med hackad ost. Den perfekta mejeriprodukten för denna behandling är parmesan.
Spaghetti med grönsaker och köttfärs
ingredienser:
- spaghetti - 380-400 g;
- malet fläsk och nötkött - ett halvt kilo;
- lök - 2 huvuden;
- morötter - 1 st.;
- tomater och paprika - 2 st.;
- vitlök - 5-6 kryddnejlikor
- tomatpuré - 4-5 stora skedar;
- krossad koriander - en nypa;
- röd och svartpeppar, salt, olja - efter smak.
beredning:
Allt blandat kött ska skickas till pannan med lite uppvärmd olja. Stek den tills den aptitretande gyllenbruna skorpan på elden är över genomsnittet. I detta fall måste köttprodukten hela tiden omröras med en bred sked eller spatel, vilket bryter klumparna som bildas.
Skär löken i miniatyrbitar. Peppar - ett tunt långt halm (du måste först bli av med stammen och alla frön). Riv morötter, häll tomaterna med kokande vatten, skala dem och skär resten av dem godtyckligt. Du kan hacka större grönsaker efter smak, då kommer deras skivor tydligt att kännas i såsen.
I välgjorda kött skicka lök och morot chips. Stek allt efter en noggrann blandning i 8-9 minuter på en eld över genomsnittet. Nästa - minska uppvärmningen av kaminen och tillsätt peppar, tomater, tomatpuré, mosad vitlök i pannan. Täck behållaren med ett lock efter blandning och låt den sjuda i 10-12 minuter.
Häll i salt och alla kryddor som anges i receptet. Mörkare massan tills såsen blir tjockare. Om det förblir flytande under lång tid kan du korrigera situationen med en nypa majs eller potatisstärkelse.
Vid denna tidpunkt, koka spagettin tills den är kokt. Nästa - kast dem i ett durkslag. Sköljpasta krävs inte.
Det finns två sätt på en gång, hur man serverar en sådan maträtt till bordet. Den första föreslår att du helt enkelt skickar den färdiga spagettin till pannan för grönsaker och kött, värmer komponenterna i 5-6 minuter. Under denna tid blöts pasta ordentligt i sås.
Den andra föreslår att man först lägger färdiglagd spaghetti på en tallrik och toppar dem med en sås med kött och grönsaker. I båda fallen är det också lämpligt att generöst strö den resulterande behandlingen med hackad parmesan.
Italiensk spaghetti
ingredienser:
- spaghetti - 420-450 g;
- konserverade tomater i sin egen juice - 750-800 g;
- malt nötkött - ett pund;
- konserverade (och redan skivade) champignon - 230-250 g;
- söt grön eller gul paprika - 1 pod;
- lök - 1 huvud;
- vitlök - efter smak;
- tomatpasta - 150-170 g;
- salt, en blandning av italienska örter - efter smak;
- Parmesan (mark) - för servering av förfriskningar.
beredning:
Finhacka hela lök, vitlök, paprika. Stek dem tills de blir mjuka och en behaglig doft uppträder, tillsätt sedan köttfärs till grönsakerna. Smutsa ingredienserna tillsammans tills köttet är klart och rör om hela tiden. Det är särskilt viktigt att bryta köttbullar i tid.
Hacka tomaterna i medelstora skivor. Om de konserverade med skal, bör du försöka välja det senare i processen. Blanda tomatskivor med tomatpuré, svamp, salt och italienska örter i en separat skål. Täck behållaren med plastfolie och kyl i kylskåp i 40 minuter. Kok spagettin tills den är tillagad.
Blanda massan från kylskåpet med köttfärs och grönsaker i en kastrull. Täck och sjuda i cirka 50 minuter.
Distribuera först spaghetti på tallrikar när du serverar. Och ovanpå - lägg den resulterande tjocka aromatiska såsen. Servera skålen varm. Det kan också göras till den viktigaste behandlingen för det festliga bordet.