Sommarrätter från färska gurkor har alltid varit en hit av säsongen. En mängd olika sallader, som lätt smälts och uppdateras på en varm sommardag, är särskilt populära just nu. Men inte bara kända sallader kan tillagas av färska gurkor, utan också ganska ovanliga rätter som kan serveras på festbordet.
Välj ditt recept
snacks
Färska gurkor är perfekta för sommarnacks. Förutom sina tunna cirklar på kanapor och smörgåsar kan du förbereda ursprungliga gurkaskivor i form av chips eller band. Läckra gurka rullar fyllda med krabba pinnar, keso, skaldjur, ris, grönsaker, örter, rökt kött och fjäderfä tillagas från dessa skivor. Du kan också laga en ovanlig sallad, för vilken du behöver 2 färska gurkor, 2 kiwi, 10 pilar med grön lök och en liten massa mynta.
Denna sallad går bra med biffar, kotletter eller bakade fläsk revben.
Gurkor och kiwi skärs i små kuber, blandas med hackad mynta och lök, vattnas med dressing från 1 matsked olivolja, 1 tesked senap, 1 tesked citronsaft och smaksätt med salt och peppar. Även från färska gurkor blandade med inlagda gurkor får du en kryddig sås som är perfekt för rostat bröd, kokta potatis, ravioli eller stekt kött. För att förbereda den behöver du 5 små inlagda gurkor, 1 färsk gurka, 4 matskedar gräddfil, 2 vitlöksklyftor, 6 msk majonnäs och eventuella grönsaker. Gurkor gnides på ett grovt rivjärn, blandat med majonnäs, hackad vitlök, gräddfil och örter, pressa överflödigt juice och häll såsen över skålen.