Korvar i jästdeig - en enkel, tillfredsställande och välsmakande version av hemlagade bakverk. Denna ganska kalorifaträtt är lämplig för ett snabbt mellanmål, men det är naturligtvis bättre att laga den hemma. Degen för inpackning av korv kan tillagas både på torr jäst och på levande.
Välj ditt recept
Korvar i en jästdeig: ett klassiskt recept
Du behöver:
- korv - 17 st.;
- vetemjöl - 600 g;
- torr jäst - 11 g;
- mjölk - 250 ml;
- socker - 1 msk. l.;
- salt - 1/2 tsk;
- kycklingägg - 1 st.;
- smör - 50 g.
Matlagningsprocess steg för steg
Knåda jästdeigen först. Häll torr jäst i en kopp, tillsätt en sked socker och häll varm mjölk. Ta cirka 100 ml mjölk, blanda allt och låt det stå på en varm plats så att jästen sprids.
Bryt ägget i en annan kopp, tillsätt mjukgjort smör, socker, salt och resten av varm mjölk, blanda allt. Häll dem i en kopp när jästen sprids, slå allt med en visp.
Sikt mjölet och inför det gradvis i massan och knådas en tät deg. Degen blir storslagen, luftig som inte håller sig fast vid händerna. En sådan deg är inte nödvändig för att öka, du kan omedelbart börja laga mat från den.
Förbered bara korvarna, rengör dem från skalet och skär dem som du vill, längs eller över i två eller fyra delar.
Dela degen i lika delar och forma cirklar från dem. Rulla varje cirkel i en lång tunn remsa och linda in en korv i den. Jästdeigen är tunn, men mycket mjuk.
Täck pannan med pergamentpapper eller sprid ett tunt lager av smör och sprid korv inslagna i degen. Låt dem ligga på bakplåten i 15 minuter för att höja degen. Smörj sedan in det stekt ägget ovanpå degen, detta är nödvändigt så att de färdiga korvarna får en vacker gyllene skorpa.
Grädda hemlagade bullar med korv i en ugn förvärmd till 180 ° C, de kommer att beredas på cirka 25 minuter. Innan servering kan hembakade bakverk smörjas med smör, om så önskas blir det smakligare, men också kalori.
Ugnsbakade korvar i ugnen
Du behöver:
- vetemjöl - 500 g;
- pressad jäst - 15 g;
- mjölk - 250 ml;
- kycklingägg - 1 st.;
- äggula - 1 st.;
- smör - 50 g;
- socker - 1 msk;
- salt - 1 tsk;
- korv - 15 st.
Steg för steg tillagningsprocess
Gör först degen. För att göra detta, värm mjölken något, häll 100 ml i en kopp och upplös socker och jäst i den. Låt stå i 15-20 minuter, så att skumskyddet visas, vilket innebär att jästen fungerar och du kan knåda smördeigen.
Om du inte hittade pressad jäst kan du ersätta dem med torr jäst i en mängd av 5 gram. Häll ytterligare 2-3 msk varm mjölk från den totala mängden för att smörja korvarna i degen precis innan bakningen.
Häll resten av mjölken i en stor behållare, tillsätt 1 kycklingägg, blanda. Häll i mjölken med den spridda jästen. Sedan i delar, tillsätt det siktade mjölet, tillsätt salt, varje gång du blandar massan.
Knåda degen och infog mjuk smör gradvis i den. Knåda degen i cirka 10-15 minuter. Det visar sig vara mjukt, men inte klibbigt på händerna. Lämna degen under en handduk varm i 2 timmar. Efter en timme, knåda den försiktigt och sätt den i värme igen.
Under 2 timmar ska degen stiga cirka 3-4 gånger. Under denna tid skal du och hacka korv, om det behövs. Dela upp degen i flera delar och rulla varje del i ett tunt lager.
Skär formationen i långa tunna remsor 40-45 cm långa och 2-3 cm breda. Packa in varje korv i en remsa av deg, stoppa ändarna så att de inte öppnas när du bakar.
Lägg alla förberedda korvar på en bakplåt täckt med pergament eller matfolie, och låt degen vara ensam i en halvtimme. Förvärm ugnen under denna tid. Innan du lägger bakplåten i ugnen, smörj degen på varje korv med en blandning av en äggula och mjölk, gjut från den totala mängden från början.
Stek korv i en deg vid 180 ° C i cirka 30 minuter. Pälspälsen är mycket tunn och mjuk, torkar inte ut under lång tid. Det finns en maträtt som helst är varm.
Korvar i torr jästdeig
Du behöver:
- vetemjöl - 150 g;
- torr jäst - 1 tsk;
- mjölk - 100 ml;
- salt - 1 tsk;
- socker - 1 tsk;
- vegetabilisk olja - 1 msk;
- korv - 6 st.;
- äggula - 1 st.
Gör jästdeg. Värm lite mjölken, häll socker och torr jäst i den. Rör om massan, täck med en handduk och lägg på en varm plats i 7-10 minuter för att aktivera jäst. En frodig jästkappa bör visas ovanpå.
Tillsätt därefter vegetabilisk olja, salt i massan och häll i små portioner det siktade vetemjölet, rör om noggrant varje gång. Knåda den mjuka degen med händerna. Stäng behållaren, linda in och lägg på värmen i en halvtimme.
Mos den närmade degen på ett bräde ströat med mjöl. Rulla det i ett rektangulärt lager och skär i 6 remsor beroende på antalet beredda korvar. Packa in skalade korvar i hackade remsor.
Lägg arbetsstyckena på en bakplåt, oljad eller täckt med pergament. Täck med rena handdukar och låt degen komma upp igen på bakplåten i cirka 15-20 minuter.
Sätt på ugnen på en temperatur på 180 ° C. Smörj ytan på degen med vispad äggula, dekorera om så önskas med figurer från degen. Stek korv i testet i 40-50 minuter. Server dem varmt.
Korvar i en färdig puff- och jästdeig: ett snabbt och enkelt recept
Du behöver:
- 0, 5 kg puff- och jästdeig;
- 8 korv.
Avfrost den färdiga degen vid rumstemperatur. Strö mjöl på bordet och sprid smör och jästdej, skär den i remsor som är 1, 5-2 cm breda, 15-20 cm långa. Varje korv är något överlappad, linda in en spiralremsa av deg.
Sprid korvarna inslagna i degen på en bakplatta, smord med vegetabilisk olja och lägg i en ugn förvärmd till 200 ° C. Grädda tills degen har skalat, blir gyllene och torr. Lägg de färdiga korvarna i degen på en skål och servera varma.
