Krämig karamellflan är en kombination av ostkaka och creme brulee. Du kan göra det i en stor form och i portionerade skålar. Du kommer att behöva en bakplåt med sidor, eftersom den kommer att behöva hälla kokande vatten i den, och bara sedan lägga formen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För tio portioner:
- - 400 ml kondenserad mjölk;
- - 350 ml koncentrerad mjölk;
- - 200 g gräddost;
- - 150 g socker;
- - 5 ägg;
- - 1 tsk vanilj.
Bruksanvisning
1
Värm sockret i en kastrull på medelhög värme tills det blir gyllene. Efter det, ta bort omedelbart från värmen, annars kan det snabbt börja brinna. Häll socker i en rund form med en diameter på 25 cm, lut det - sockret ska rinna längs formens botten och väggar.
2
Separera den mjukade gräddeosten med äggen. Hammerägg en i taget, efter varje gång blandningen blandats noggrant tills den är jämn. Tillsätt all kondenserad och vanlig mjölk, tillsätt vanillin, visp tills den är jämn.
3
Häll den resulterande blandningen i en beredd panna belagd med gyllene karamell. Lägg bakplåten med en fuktig handduk, sätt formen på den, häll kokande vatten i bakplåten (den ska inte nå hälften av formens väggar). Sätt godisen i ugnen, uppvärmd till 180 grader.
4
Grädda en krämig karamellflan i 50-60 minuter tills mitten blir tätare. Stäng sedan av ugnen, låt efterrätten svalna på trådhylla i en timme, lägg den sedan i kylen i 8 timmar eller över natten - detta är till och med att föredra.
5
Det är lätt att få den färdiga efterrätten ur formen - dra kniven längs formens väggar, vrida godisen på ett serveringsfat - karamellen kommer att vara på toppen. Servera som en efterrätt för te.