Sylt är en typ av efterrätt tillverkad av frukt och socker. Som regel gör de det i reserv så att de på kalla vinterkvällar kan äta på dem med te och olika bakverk. Men även i konserverad form har sylt sitt utgångsdatum.
Välj ditt recept
Hur man lagrar sylt
Till skillnad från andra konserver som kan lagras vid temperaturer upp till + 20 ° C, måste sylt förvaras vid en temperatur som inte överstiger + 15 ° C. Det bästa alternativet är från 10 till 15 ° C över noll. Samtidigt ska direkt solljus inte komma in i rummet med sylt, och luften bör inte vara för fuktig.
En mörk källare är bäst för förvaring av sylt, men den får aldrig översvämmas med vatten.
Det är också tillrådligt att inte utsätta burkar med sylt för extrema temperaturfall och inte förvara i kylan. Annars kan produkten snabbt sockas eller bli mögel på grund av kondens som ackumuleras i burken. Med hög luftfuktighet eller närvaro av vatten i källaren kan metalllock på syltburkar rostas. Allt detta förvärrar inte bara smaken av sylt, utan kan till och med förstöra det - i det här fallet är det farligt att använda det även för bakning.
Rätt förberedelse och konservering av sylt är också viktigt. Denna produkt kan till exempel fermenteras i otillräckligt steriliserade banker. Och mögel kan också visas om socker inte är tillräckligt i sylt, och burkarna var våta vid vridningen.
Hur mycket att lagra sylt
Med förbehåll för alla normer för lokaler och korrekt konservering av produkten, kan sylt lagras i 3 år. Under denna tid kommer alla användbara ämnen och vitaminer att finnas kvar i det, men varje efterföljande år kommer att minska mängden och förändra smaken på produkten något. En fem- eller sjuårig sylt kommer sannolikt inte att skada hälsan om den inte täcks med mögel, men det kommer inte längre att dra nytta av det.
Om sylt är täckt med ett tunt lager av mögel, kasta inte bort det omedelbart. Du kan ta bort formen försiktigt, koka sylt igen och sedan använda den som en fyllning för bakning.
Undantaget är sylt, som är gjord av frukt med gropar: körsbär, körsbär, aprikoser, persikor, körsbärsplommon eller plommon. Sammansättningen av fruktfrön inkluderar hydrocyansyra, som under en lång lagringsperiod kan förvandlas till ett giftigt ämne. Det är därför det är tillrådligt att använda sådant sylt inom 1-1, 5 år från förberedelsedagen. Äldre sylt är bättre att inte äta eller åtminstone begränsa förbrukningen. Och efter ett år kan du inte äta ben, inte ens söta aprikosfrön, eftersom det kan leda till förgiftning.
Relaterad artikel
Hur man gör pumpa sylt