Sichuan kycklingsallad med äggnudlar

Sichuan köket är det kryddig, så denna sallad är bara för kryddig älskare. Istället för kyckling kan du använda kokt kalkon, fläsk eller skaldjur.

Välj ditt recept

Du kommer att behöva

• - 2 kycklingfiléer;

• - 250 g kinesiska äggnudlar;

• - 2 morötter;

• - 1 gurka;

• - 2 handfull groddar med gyllene bönor;

• - 1 tesked sesamolja;

• - ett gäng grön lök.

• För tankning:

• - 3 cm ingefära rot;

• - 2 chilipeppar;

• - 4 msk. matskedar sojasås;

• - 3 msk. matskedar jordnötssmör;

• - 3 msk. matskedar sake eller risvin;

• - 2 msk. matskedar socker;

• - 1 msk. en sked risäger;

• - 1 msk. en sked med sesamolja.

Bruksanvisning

1

Stek kycklingbröst i ugnen vid 180 grader. Det kommer att räcka 15 minuter. Därefter, kyl, skär fileten i remsor eller del den för hand i fibrer.

2

Förbered ett förband. Skala chilipepparna från frönen, hack massan. Skala ingefära roten, skär i små bitar. Kross ingefära och den vita delen av den gröna löken med den plana sidan av kniven. Värm jordnötssmöret i en stekpanna, lägg chili, lök, ingefära. Täck, ta bort från värmen, svalna. Sila oljan, så kan du kasta bort alla kryddor. Blanda den skalade varma oljan med vinäger, sesamolja, sojasås, socker och risvin. Rör om tills sockret har upplösts, lägg förbandet åt sidan.

3

Koka de kinesiska nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen, vik i ett durkslag, skölj med vatten, torka, blanda med sesamolja. Skala gurkan, skär i hälften, ta bort frön. Skär den skalade moroten och gurken i tunna remsor, grön lök i 2-3 cm skivor.

4

Lägg nu nudlarna i tallrikar, toppa med morötter, gurkor, grön lök, bönor. Placera i de mellersta bitarna av bakad kyckling. Häll doftande förband innan du serverar, bland lätt. Sichuan kycklingsallad med äggnudlar ska serveras kyld.