Ett läckert gammalt ryskt fiskbakningsrecept. Det är bäst att ta en ung gädda, inte mer än två kilo. Sådana fiskar kan rullas och bakas hela eller skäras i portioner och bakas separat.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 150 g smör;
- - 1 st. gädda (1, 5-2 kg);
- - 1 kg potatis;
- - 4 st. lök;
- - 4 st. vitlöksklyftor;
- - 500 ml låg fetthalt grädde;
- - 50 ml vegetabilisk olja;
- - 5 g paprika;
- - 5 g svarta paprika ärtor;
- - 2 g malt svartpeppar;
- - salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Ta en färsk gädda på högst två kilo vikt. Skölj fisken väl i varmt vatten, rengör med en vass kniv från vågen. Gör ett snitt i nedre del av buken och tarm det, tvätta det väl igen. Gör sneda snitt från sidorna på kammen, där det finns stora ben, så att de blir mycket mjuka under bakningen. Gör några stora snitt över fisken så att den lockar bättre. Gnid fisken med salt och svartpeppar. Vik fisken i en spiral och lägg den i en stor stekpanna eller ugnsform.
2
Tvätta potatisen, skala dem och skär dem i stora bitar, tillsätt lite salt och lägg dem i form av en fisk. Överför smöret till en mikrovågsugn och smälta vid maximal temperatur. Smörj fisk och potatis med varm olja. Värm ugnen och sätt i form med fisk och potatis i tjugo minuter.
3
Tvätta lök i kallt vatten, skala och hacka fint. Stek lökarna i vegetabilisk olja i en kastrull. Tillsätt salt, peppar, paprika och grädde i pannan, blanda. Ta ut formen och fyll den med den resulterande blandningen, grädd i ytterligare fyrtio minuter.