Kryddor ger skålen en färdig look, gör den pikant och ibland kryddig. Orientaliska kryddor, som används vid beredning av kött- eller fiskprodukter, grönsaker och spannmål, är särskilt akuta.
Välj ditt recept
Fördelarna med orientaliska kryddor
Eftersom de flesta heta orientaliska blandningar innehåller chilipeppar har de anmärkningsvärda uppvärmningsegenskaper, vilket är mycket viktigt särskilt under den kalla säsongen. Kryddiga kryddor fungerar som utmärkta stimulanser för matsmältningsprocessen, bränsle aptit och förhindrar bildandet av förstoppning. Med regelbunden användning av orientaliska kryddor kan du märka en betydande förbättring av hudens och hårets skick. Naturligtvis rekommenderas det inte med magsjukdomar att använda skarpa kryddor, eftersom de kan provocera en förvärring.
De vanligaste kryddig orientaliska smaktillsatserna
Ett populärt indiskt smaktillsats är Garam Masala. Den består av en blandning av kryddnejlikor, kardemumma, koriander, kummin, laurblad, muskot, doftande fänkål, smaksatt med svartpeppar och chili. "Garam masala" är en ganska kryddig blandning; den tillsätts vanligtvis till bönor eller ärtsoppor, grönsaksnacks, vinaigretter, såser. Eftersom blandningen perfekt värmer kroppen, används den för att förbereda en mängd olika drycker.
För kött från orientaliska kryddor kan du välja "Mit curry masala." Det är beredd på basis av kryddnejlika, ingefära rot, kardemumma. Senapsfrön, vitlök, lök och chilipeppar ger kompositionen en skarp och pikant anteckning. "Mit curry masala" är bra för lamm, men kan användas för matlagning av kötträtter.
Kryddiga orientaliska kryddor används även för att göra uppvärmningsdrycker. Ett exempel skulle vara T-plus Masala, som består av stjärnanis, kryddnejlikor, kardemumma, anis, slipad kanel och svartpeppar. Tack vare denna blandning får te, kaffe eller mjölk en unik och värmande smak, kryddig arom.
Chicken curry masala är perfekt för kyckling från heta orientaliska kryddor. Den innehåller också svartpeppar och chili, senapsfrön, aromen ger det kryddnejlika, kardemumma, muskot, en pikant anteckning - kanel, gurkmeja. Smaksättning av kyckling går bra med tomater, lök, citron.
Den berömda Wasabi-smaksättningen används aktivt i Japan för matlagning av fisk- och risrätter. Mycket skarp smak av smaksättning stimulerar matsmältningssystemet, förbättrar matsmältningen. Eftersom japanerna konsumerar stora mängder rå fisk, fungerar Wasabi som en slags motgift och neutraliserar matgifterna perfekt.
Relaterad artikel
Varm kryddning för vintern: de bästa recepten