Arugula är en populär salladväxt som har en speciell pikant smak. I kombination med kycklinglever får man en ovanlig sallad som kompletteras med svamp och en ovanlig sås.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 250 g kycklinglever;
- - 150 g ruccola;
- - 70 g portobellosvamp eller champignon;
- - 4 msk. matskedar olivolja;
- - 1 msk. en sked cognac, vinäger;
- - 1 tesked senap;
- - färsk malt paprika, havssalt.
Bruksanvisning
1
Skölj först svampen ordentligt, skala, skära i tunna plattor. Du kan också använda ostronsvamp till denna sallad om du inte kunde få portobellosvamp eller champignon.
2
Värm 2 msk olivolja i en stekpanna, stek svamparna. Salt och peppar dem omedelbart. Efter 2-3 minuters stekning, tillsätt senap med vinäger i pannan, blanda, ta bort från värmen.
3
Värm 1 matsked olivolja i en annan stekpanna, stek kycklingleveren i 3 minuter. Det krävs inte att det stekas längre; 3 minuter räcker för att göra det mjukt och mjukt. Salt lite stekt lever, häll cognac på den, blanda med stekt svamp.
4
Skölj urrugulan, torka den, blanda med svamp och levern, tillsätt 1 matsked olivolja, bland försiktigt.
5
Ordna den beredda rucolasallad med kycklinglever på tallrikar, försök att göra svampen med levern på toppen och sallad på botten. Häll den sås där alla ingredienserna i salladen är stekt. Servera genast. Sallad kan vara både en maträtt och en full lätt middag, eftersom det på grund av kycklinglever visar sig vara tillfredsställande.