Chicken Satsivi - georgisk mat kryddad med olika kryddor och valnötter. Det visar sig utsökt och saftigt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 kg kyckling
- - 1 lökhuvud
- - 1, 5 koppar hackade valnötter
- - 1 tsk smaksättningar humle-suneli
- - 2 msk mjöl
- - 1 msk vinäger
- - 1 msk smör
- - 1 tsk mark koriander
- - en nypa saffran
- - 2 vitlöksklyftor
- - ett gäng koriander
- - salt och röd paprika efter smak
Bruksanvisning
1
Skölj först kycklingen och ta bort överflödigt fett. Lägg den i en kastrull, häll varmt vatten, sätt på medelhög värme och koka i 30 minuter.
2
Ta bort kycklingen från buljongen, men häll inte den. Smörj köttet ½ msk. smör, salt och stek i ugnen, förvärmd till 190 grader, tills den är helt kokt, cirka 20-25 minuter. Glöm inte att vända kycklingen regelbundet och häll över smält fett.
3
Gör såsen nu. För att göra detta, skala och finhacka löken. Värm det återstående smöret i en stekpanna och stek lökarna i det i 5 minuter. Häll sedan gradvis mjölet och koka i ytterligare 2 minuter. Häll i buljongen och blanda noggrant.
4
Kombinera hackade valnötter, suneli humle, koriander, saffran, salt och peppar efter smak
5
Häll den resulterande blandningen i en kastrull med stekt lök och häll vinäger. Värm såsen på låg värme i 6-8 minuter, men låt den inte koka.
6
Skala kycklingen från hud och ben, skär köttet i medelstora bitar. Tillsätt köttet i såsen och värm i 7 minuter.
7
Skölj och hack koriander. Skala vitlök och krossa den, lägg till satsivi med koriander. Låt skålen svalna och kylen. Servera kall förrätt.