Ricotta är en mjuk, italiensk vassleostost med en kornig konsistens och delikat smak. Det äts som ett oberoende mellanmål eller läggs till godis och saltade rätter, såser och pålägg tillagas av det, läggs i sallader och pasta.
Välj ditt recept
Ricotta snacks
Många ricotta-rätter tillagas av ricotta och keso. Denna mjuka ost kan serveras till frukost, kryddad med honung, rørsocker, sockermajsirap, tillsätt färska bär eller torkad frukt, bitar med nötter, riven choklad och kanel. Prova italienska smörgåsar - crocini med ricotta. Sprid ost på lätt stekt skivor vitt bröd, lägg skivor av färskt päron eller äpple och häll flytande honung. Älskare av kryddig snacks kan blanda ricotta med vitlök, hackade kryddig örter, krydda med salt och peppar. Ricotta-pasta med dill, salt och citronskal blir välsmakande och färsk. Det kan ätas inte bara genom att sprida bröd eller kex, utan också med ätpinnar från färska grönsaker.
Ricotta innehåller mindre fett än annan populär italiensk ost - mozzarella. De som vill laga mindre kalorirätter ersätter ofta en ost mot en annan.
Hur man lägger till ricotta till varma rätter
Ricotta kan läggas till många varma rätter. Den är idealisk för fyllning i cannelloni-bakverk, fylld med grönsaker som zucchini eller paprika, blandning med andra ingredienser. Ost läggs i olika grytor, omeletter, tillsätts pasta och strö med stekt grönsaker. Ricotta är en traditionell fyllning för populära italienska dumplings - ravioli och tortellini. Från ricotta kan du laga många olika pajer och pajer, ofta används denna ost för att göra en av de olika ostkakorna.
För fyllningen används ofta en blandning av ricotta med spenat, peppar, salt och kryddiga örter.