Köttrullar är en gourmeträtt som du hela tiden kan experimentera med att ändra ingredienserna i fyllningen. Köttet är blött med kryddor och tillsatser från insidan, det visar sig vara mycket saftigt och aromatiskt. Många hemmafruar föredrar svamp fyllning, eftersom svamp är bra för alla kött. Om du är trött på svamp kan du prova att laga matrullar med kantareller. Fläskfilérullar med kantareller kan perfekt dekorera det festliga bordet och bli en utsökt vardagsrätt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - fläskfilé - 1 kg
- - kantareller - 0, 5 kg
- - ägg - 5 st.
- - hård ost - 300 g
- - lök - 2 stora lökar
- - vegetabilisk olja
- - brödsmulor
- - kryddor - basilika, muskotnötter, oregano, peppar
- - vitlök - 4 kryddnejlikor
- - majonnäs
Bruksanvisning
1
För att göra rullar, välj den filé på köttet som du gillar bäst. Det kan vara nötkött, kyckling eller fläsk. Det är bättre om det är med lite fett att göra rullarna saftiga. Skär fileten i 200 gram bitar och slå.
2
Skölj kryddorna, hacka fint och blanda med en liten mängd majonnäs. Pressa vitlök genom vitlökspressen och kombinera med kryddorna.
3
Hårdkokta ägg och hacka. Riv osten på ett grovt rivjärn. Hacka och stek löken tills den är gyllenbrun. Tvätta svampen, skär och lägg till lökpannan. Stek allt tillsammans i några minuter till.
4
Blanda alla färdiga ingredienser. Salta lätt och hacka huggen. Sätt påfyllningen i mitten och rulla upp. Bind med en tråd så att rullarna inte faller isär.
5
Sprid rullar med majonnäs och tillsätt i brödsmulor. Stek på alla sidor tills en läcker brunaktig skorpa bildas. Servera varmt med alla garneringar.
Användbara råd
Du kan lägga halva osten i fyllningen och strö de varma rullarna ovanpå med resten.
Köttet blir ännu mjukt om du förmarinerar i 2 timmar och inte slår portionerade portioner med kryddor och majonnäs.