Anka kött innehåller många vitaminer och näringsämnen. Vill du få en portion folinsyrasalter, vitaminer B, A, E, K, selen, fosfor, järn, koppar, zink, kalcium, magnesium, natrium och proteiner - var inte för lat för att laga matkött.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- anka;
- tryckkokare;
- glasflaska;
- bröst;
- lök;
- morötter;
- vin;
- senap;
- potatis;
- kål;
- ströbröd;
- sås;
- salt;
- kryddor.
Bruksanvisning
1
En anka är en fågel som du inte kan laga bråttom. Naturligtvis finns det enkla recept som gör det möjligt för värdinnan att inte pore över fågeln i flera timmar. Men om du har en tryckkokare kommer detta att påskynda processen kraftigt. Förbrun bitarna av anka i en kastrull och vik dem sedan i en tryckkokare. Tillsätt hackad brisket, lök och morötter där. Stek i 10-12 minuter. Salt och peppar ankan efter smak. Häll i vinet. För en fågel som väger en och en halv till två kilo behöver du en halv liter vin. Tillsätt ytterligare en halv liter vatten efter kokning. Täck tryckkokaren och låt sjuda i 15 minuter.
2
Det finns enkla sätt att laga denna fågel och utan speciella apparater. Om du inte är en sofistikerad kock kan du försöka laga ankan enligt ett av de mest grundläggande recepten. Tvätta fågeln i förväg, fett med lite senap och salt. Häll hälften av vattnet i en glasflaska, stick i halsen med en glödlampa. Lägg ankeskroppen på flaskan och placera på en bakplåt. Tillsammans med ankan kan du laga en sidorätt. Lägg potatis på bakplåten, som stekas i fågelolja. Vattnet i flaskan kokar gradvis och mättar fjäderfäkött med lukens doft. Efter ungefär en och en halv timme är fågeln klar.
3
Ganska snabbt och enkelt kan du laga en anka i kål. Koka en kål i något saltat vatten så att den blir mjuk. Kasta sedan kålen i ett durkslag, låt den svalna och dela upp i delar. Förkokt anka (den ska kokas i 40-60 minuter), dela också upp i bitar och tillsammans med kål i en gryta. Strö över brödsmulor, salt, peppar och andra kryddor efter smak. Häll ankan med sås i överflöd - vem som helst är lämplig för vilt och lägg skålen i ugnen. Kontrollera ankan med jämna mellanrum - när fjäderfäköttet har blivit mjukt och skålen är täckt med en gyllenbrun kan ugnen stängas av.