Fjäderfä rullar kan serveras som en huvudrätt eller som ett mellanmål. Kyld rullning är perfekt för frukostsmörgåsar. Du kan använda valfri fågel för att göra rullningen; en läcker kalkonrätt kommer att vara väldigt god och öm.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Ingredienser för 4-6 portioner:
- - kalkonfilé - 800 g;
- - fetaost - 200 g;
- - olivolja - 200 g;
- - 2-3 vitlöksklyftor;
- - 2 matskedar kapris;
- - 100 g färsk spenat;
- - en massa persilja och ett par kvistar timjan;
- - olivolja;
- - salt och peppar.
Bruksanvisning
1
Turkietfilé (helst bröstkorg) skärs i hälften, men inte helt. Vi öppnar som en bok. Vi lägger kalkonfiléen med den klippta sidan uppåt, täcker med flera lager fastfilm och slår av med en hammare eller kavel, försöker att inte riva köttet!
2
Komma till fyllningen: slip kapris, oliver, persilja och vitlök i en mixer. Blanda fyllningen med 2 msk olivolja. Vi smuldrar osten, tar bort stjälkarna från timjan, blandar timjanblad med osten.
3
Tvätta spenaten och torka med en handduk.
4
Vi tar bort filmen från kalkon, sätter påfyllningen i följande ordning: spenatlöv, ost med timjan, en blandning av oliver, kapris vitlök och olja. Rulla kalkon till en rulle.
5
Packa in rullen i pergamentpapper så tätt som möjligt. Packa in ändarna så att den utvändigt lindade rullen liknar godis. Vi lindar rullen i folie så att fukt inte tränger in i den under tillagningen.
6
I en kastrull med en tjock botten, lägg rullen, häll den i kokande vatten tills mitten, koka på en minimal värme under 50 minuter under locket.
7
Servera rullen i varm eller kyld form, skär i snygga skivor 2-2, 5 centimeter tjocka.