Mycket hälsosam och läcker fiskgryta. Nästan vilken fisk som helst är perfekt för det här receptet, men öring eller lax är särskilt bra.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 kg lax;
- - 100 g smör;
- - 100 g selleri (rot);
- - 100 g torr baguett;
- - 500 g potatis;
- - 3 st. lök;
- - 250 ml jäst;
- - 100 g lockig persilja;
- - 100 g grön dill;
- - 2 g malt svartpeppar;
- - 5 g torkad vitlök;
- - salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Ta en stor panna, häll kallt vatten i den och tillsätt lite salt, sätt på kaminen. Skala potatisen och sellerirötterna medan vattnet kokar. Skär potatisen i fyra delar. Skär sellerirot i skivor några centimeter breda. När vattnet kokar, dopp potatisen och selleriroten i den och kok dem tillsammans tills de är mjuka. Potatisen får inte koka, den ska bibehålla sin form. Ta bort de färdiga potatisarna och selleri och svalna.
2
Smält lite smör i en stekpanna. Tvätta, skala, torka och skär löken i tunna halvringar. Söt löken i smör tills den är gyllenbrun. Skölj färsk persilja och dill i kallt vatten, torka och hacka fint. Blanda hackade greener med stekt lök.
3
Tina fiskfiléer väl. Det är bättre att inte tina i mikrovågsugnen, i den värms fisken upp ojämnt. Skölj fiskfiléen, ta bort filmer och ben om det behövs. Skär i små bitar. Häll jämnt med surdej, salt och peppar. Om så önskas kan du lägga till lite ost. Grädda i en timme. Servera garnerad med greener.
4
Ta en bakform, smörj den med lite smör. Lägg halva löken med örter på botten, sedan bitar av fiskfilé, återigen ett lager lök med örter. Börja med ett grovt rivjärnrisselleri och potatis.