Notothenia är en läcker fisk som är bakad, stekt, används för att göra fyllda pannkakor. Dessutom kan mycket rika fiskesoppor framställas från notenia.
Välj ditt recept
Bakad notothenia
Följande ingredienser krävs för beredningen av bakad notenia: 300 g fisk, 100 ml mjölk, en halv lök, 2 matskedar gräddfil, 50 g hård ost, salt efter smak, färsk persilja.
Notothenia kommer till försäljning i form av slaktkroppar med trimmade huvuden och svans. Därför är det tillräckligt att tina upp fisken innan tillagning, ta bort resterande våg och skölj noggrant under rinnande kallt vatten. Slaktkropparna torkas med pappershanddukar.
Bakplattan smörjs med vegetabilisk olja. Längst ner i formuläret noterar notationen. Fisk hälls med mjölk och saltas efter smak. Lökar skärs i halva ringar och stekas i vegetabilisk olja. Klara lökar placeras ovanpå fisken. Ingredienserna smutsas med gräddfil och strö med riven ost.
Notothenia bakas vid en temperatur på 180-200 ° C, och formen ställs in på ugns mittnivå. Efter ungefär en halvtimme tas fisken ur ugnen och strö med hackad persilja. Sedan förbereds notothenie i ytterligare 5-10 minuter. Fisken är helt klar när osten blir guldbrun.
Stekt notenia
För att förbereda stekt notothenia behöver du följande ingredienser: fisk, brödsmulor, salt, kryddor, vegetabilisk olja för stekning.
Beredda slaktkroppar gnuggas med salt och kryddor och lämnas i fred en kvarts timme. Vegetabilisk olja hälls i en torr panna och värms över hög värme. Rulla fisken i brödsmulor och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun. Servera den stekt matten till bordet med en sido maträtt med kokta potatis.