En mängd rätter tillagas av tomater: från snacks till desserter. Även om de i Ryssland började konsumeras överallt relativt nyligen, först i mitten av 1800-talet. Grönsaker är perfekt för sallader, och det finns ett stort antal recept för att förbereda dem. Behandlar är gjorda av färska, konserverade och soltorkade tomater.
Välj ditt recept
En utmärkt aptitretare är tomatcarpaccio. Detta är en maträtt med italiensk mat, och i det ursprungliga receptet är det gjord av tunt skivade bitar av rått kött. Men det finns ett stort antal variationer av receptet. Tillagningstekniken används också för att bearbeta färska tomater.
Ta fram carpaccio tomat, ta:
- 3 stora och köttiga tomater;
- 1 huvud av rödlök;
- 2 matskedar olivolja av hög kvalitet;
- 1 matsked balsamicoäger;
- grov havssalt och svartmald peppar.
Skär tomaterna i tunna cirklar, inte mer än 0, 5 cm tjocka, och löken i halva ringar. Lägg tomater på en platt platta, röda lökar på dem. Strö grönsaker med salt och krydda med peppar. Blanda olivolja och balsamvinäger och häll salladen.
Pynt med mynta- och basilikablad.
I medelhavskök används soltorkade tomater ofta för att tillverka sallader. Denna produkt kan ge en ovanlig smak till många bekanta rätter.
För att förbereda en sallad med soltorkade tomater, ta:
- 100 g av en blandning av sallader;
- 1 burk konserverad majs;
- 1 morot;
- 100 g mozzarellaost;
- 1 röd lök;
- 100 g soltorkade tomater;
- olivolja;
- salt och peppar.
Riv salladen med händerna i stora bitar och lägg i en djup skål. Skala och raspa morötter på ett grovt rivjärn. Skär löken i halva ringar, och tomaterna och mozzarellaen i skivor. Lägg grönsaker och ost i en salladskål, tillsätt majs. Krydda med salt och krydda med peppar och smaka med olivolja.
I salladen kan du lägga till andra bladgrönsaker, till exempel ung spenat eller senap.
Ovanlig och original smak i varma tomatsallader. För att förbereda ett mellanmål med tomater med svamp, ta:
- 2 stora tomater;
- 2 medelstora gurkor;
- 200 g färska champinjoner;
- 1 liten lök;
- 2 petioleselleri;
- 1 röd paprika;
- 100 g fetaost.
För tankning behöver du:
- 2 matskedar olivolja;
- kapris;
- juice av en halv citron.
Skär tomaterna i skivor, gurkor, fetaost och selleri i stora bitar. Skär varm peppar i hälften, ta bort frön och hacka. Lägg alla grönsaker och fetaost i en salladskål och blanda.
Torka av champignon med en ren handduk och skär av benen (endast hattar behövs för att tillverka salladen). Värm en liten mängd olja i en kastrull och stek svamparna i den tills de är gyllenbruna. Lägg svamparna i en skål med sallad.
Gör ett förband. Vispa återstående olivolja, vinäger och nypressad juice från en halv citron tillsammans, tillsätt kapris och svartpeppar. Häll salladen med den aromatiska blandningen och blanda.
Tomater går bra med många grönsaker, rotgrönsaker och frukter. Samtidigt kan sallader förberedas inte bara från mogna, utan också från gröna tomater. För 10 medelstora tomater, ta:
- 1/3 kopp valnötter;
- 10 vitlöksklyftor;
- 1 lökhuvud;
- inlagda druvor;
- salt;
- 1 msk vinägeräng (9%);
- 3 matskedar vegetabilisk olja.
Lägg gröna tomater i en kastrull, häll en liten mängd vatten så att de bara täcker dem. Koka upp och koka tomaterna tills de är mjuka. Skala därefter dem och skär dem i tärningar.
Lägg krossade valnötter, hackad vitlök, vinäger till tomaterna. Tillsätt salt och blanda med vegetabilisk olja. Lägg i en salladskål och garnera med inlagda druvor och skivade lökar.