Ostveckan (Maslenitsa) är tiden för förberedelserna för fastan. Den här veckan kan du inte äta kött, men du kan äta mejeriprodukter och fisk. Pannkakor är Shrovetides huvudattribut. För att diversifiera ditt bord på Shrovetide, gör pannkakor från pannkakor med den ursprungliga fyllningen.
Välj ditt recept
Pannkakor rullar med keso och lax
Du behöver:
- mjölk - 1, 5 koppar;
- jäst - 20 gram;
- ägg - 2 st.;
- socker - 2 msk;
- mjöl - 2 glas;
- lax 100 gram;
- persilja-gröna;
- keso - 150 gram;
- en nypa salt;
- citronsaft;
- grön lök;
- smör.
beredning
Bryt ägg i en skål och bland dem med socker, tillsätt en nypa salt. Värm upp mjölken på låg värme så att den är varm, men koka inte. Mosa bakjäst med en tesked och späd tills den är helt upplöst i en liten mängd varm mjölk. Sikt mjölet och sätt i skålen. Häll mjölken i ett långsamt trick och rör om med en sked tills bubblor dyker upp. Lägg smöret i en liten kastrull och smält på låg värme och sätt sedan i skålen. Knåda nu degen tills en gräddfil erhålls. Vi värmer pannan och smörjer den med solrosolja. Stek pannkakor på båda sidor.
Gnid keso genom en sil och krydda med citronsaft. Slip persilja i en mixer och tillsätt till ostmassan. Skär lax i tunna skivor. Fyllningen blir skarpare om riven vitlök läggs till ostmassan. Distribuera kesoosten med örter och ovanpå laxskivor på pannkakan. Rulla en pannkaka med en fyllningsrulle och binda den med grön lök.
Pannkakor rullar med nötter och örter
Du behöver:
- pannkakor - 7 st.;
- hård ost - 100 gram;
- pinjenötter - 0, 5 koppar;
- smör - 1 msk;
- paprika - 1 st.;
- gräddfil - 1 msk;
- majonnäs - 1 msk;
- gröna - persilja, basilika, dill.
beredning
Smörj en varm pannkaka med smör. Ta ett fint rasp och gnida osten. Paprika och örter är mycket finhackade. Blanda ost, paprika, örter och pinjenötter med majonnäs. Fyllningen är klar. Lägg på fyllningen på pannkakan med en matsked och linda den i en rulle.
På en bakplåt, föroljad, lägg pannkakorna med fyllning och häll gräddfil ovanpå. Stek rullar i 8-10 minuter. vid en temperatur på 180 grader.