Okra är en fiberrik vegetabilisk gröda som används ofta i indiska, asiatiska, karibiska och kreolska köken. Okra, även kallad okra, kan stekas, stuvas, läggas till soppor och sallader.
Välj ditt recept
Inlagd okra
Om du inte har provat okra tidigare och inte är säker på om du kommer att gilla det, försök att beta grönsaken och konsumera lite. Du behöver:
- 1 kilo färsk okra;
- 7 små färska chilipeppar;
- 7 vitlöksklyftor;
- 2 matskedar och 1 tesked torkad dillfrön;
- 4 koppar bordsäger (5% surhet);
- ½ kopp salt;
- ½ kopp socker.
När du köper färsk okra, leta efter små, fasta fläckar utan fläckar, undvik skrynkliga grönsaker. Förvara okra tätt förpackning med fastfilm i 3-4 dagar.
Sterilisera burkar och lock till dem. Skölj okra under rinnande vatten och fördela mellan burkarna så att var och en lämnas tom cirka 1 centimeter från kanten. Ordna peppar, vitlök och dillfrön jämnt. Vinäger, salt, socker och 4 koppar vatten kokar i en liten kastrull på medelhög värme. Häll saltlösningen i burkarna med okra och lämna så mycket otilldelat utrymme ovanpå. Torka av burkarna och rulla upp locken. Placera dem i en bred kruka fylld med vatten. Koka i ca 10-15 minuter, tillsätt varmt vatten efter behov, så att mängden alltid ligger minst 3-5 centimeter från botten av pannan. Kyl i 12-24 timmar. Konserverad okra kan förvaras på en torr, mörk, sval plats i upp till 1 år. Sådan okra kan skäras i ringar och läggas i sallader, eller så kan du tjäna som ett mellanmål.