Aronia kallas också chokeberry. Det är en saftig och välsmakande bär med en söt och lätt syrlig smak. Rowan är utsökt färsk och kan användas i matlagning för att laga olika rätter.
Välj ditt recept
Chokeberry är ett mycket användbart bär som är berikad med C-vitamin, karoten, liksom kalium och andra användbara spårämnen. Användningen av färskt chokeberry är indicerat för manifestationer av anemi och vitaminbrist. Oftast tillverkas olika tinkturer av bergaska.
Så för att förbereda tinkturen med körsbärsblad behöver du: 2 koppar chokeberry, 400 g socker, 1 l vodka, 2 l vatten, 2 msk. citronsyra, lite körsbärsblad. Tvätta fjällaska väl och torka den. Krossa sedan försiktigt bär och blanda dem med körsbärsblad. Häll vatten i en kastrull och koka det. Därefter doppar du blandningen av bergaska och löv.
Körsbärsblad kan ersättas med vinbärsblad. Då får tinkturen en helt annan smak.
Laga bär i ungefär en kvarts timme. Ta sedan bort dem från ugnen och svalna. Se till att sila det resulterande arbetsstycket genom ostduken.
Nu måste du lägga till vodka, socker och citronsyra i buljongen. Rör om den resulterande blandningen tills sockret är helt upplöst, flaska det och lägg den på en sval mörk plats i 7-10 dagar. Efter den angivna perioden är tinkturen klar att användas. Förresten, det har en mycket gynnsam effekt på matsmältningen.
Vissa hemmafruar insisterar chokeberry på konjak och inte på vodka. För att skapa en sådan tinktur bör du ta 2 koppar chokeberry, 2 koppar konjak, 1 msk. honung, 2 msk ekast. Receptet är väldigt enkelt. Fyll först i fjällaska med konjak och tillsätt sedan honung och bast där. Tappa den resulterande blandningen och infusera den på en sval plats i cirka 2, 5-3 månader.
Ekbast kallas det mjuka skiktet mellan bark och trä.
Den tårta smaken av chokeberry går bra med shortcrust bakelse. Du kan göra en bra paj med rönn och äpplen på bara 50 minuter. För att göra detta behöver du följande ingredienser: 300 g god margarin eller smör, 2 koppar vete mjöl, 2 tsk. läsk, 2 tsk färskpressad citronsaft, samt 2 äpplen och 2 koppar socker, ett glas aronia och 1 tsk. vaniljesocker.
Förbered först degen. Ta mjölet, sila det och blanda med lite socker och läsk. Ta bort oljan ur kylen i förväg, så att den är mjuk, lägg i en djup skål. Slip smör- och mjölblandningen tills den är jämn.
Efter det, sortera försiktigt bär av bergaska för kvistar och skölj dem. Lägg bergaska i ett durkslag och vänta på att vattnet rinner helt. Torka den, krossa och blanda med socker. Tvätta och skala äpplen, se till att ta bort kärnan. Skär dem i tunna skivor och strö över citronsaft. I nästa tillagningssteg lägger du rönnpureen och vaniljesocker till äpplen. Blanda allt väl.
Förbered en tårtpanna - rada den med bakpapper. Kom ihåg att olja det. Lägg i form 2/3 av degen och platt den. Lägg sedan på fyllningen och täck den med återstående deg. Förvärm ugnen till 180 ° C och bak kakan i cirka 40 minuter tills en gyllene skorpa bildas.