Ärtsoppa med rökt skaft - en klassisk maträtt. Gula hackade ärtor kokas perfekt i potatismos och bildar en tjock konsistens. Du behöver inte potatis i en så rik soppa, den är redan väldigt tillfredsställande och till och med den andra kan inte kokas till lunch!
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 500 gram gula hackade ärtor;
- - kokt rökt skaft som väger cirka 1 kg;
- - 2 morötter;
- - 3 lökar;
- - 5 liter vatten;
- - 4 st. laurblad;
- - salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Skölj ärterna i tre vatten. Skölj vredet med varmt vatten. Lägg ärter och skaft i en stor kastrull, häll fem liter kallt vatten och sätt på kaminen för stark uppvärmning. Koka under omrörning ibland - så att ärtorna inte fastnar i botten - och ta bort skummet. Sänk ner värmen till ett minimum, täck pannan med ett lock och koka soppan i 3 timmar tills ärterna är helt kokta.
2
Förbered morötter och lök: skala, skölj; hacka morötter i remsor eller riv, hack löken.
3
Ta ut knokan ur pannan och fyll i morötter och lök i stället för att fortsätta laga mat. Skär i knogen, separera köttet från huden och benen, finhacka och skicka tillbaka till pannan.
4
När löken och morötter kokas tills de är mjuka, lägg laurblad i soppan, salt efter smak och koka i ytterligare 5 minuter. Stäng av ugnen och låt soppan brygga i 30 minuter. För soppa kan du servera råg- eller veteknäckare.