Tomater är bra på egen hand. Tyvärr kan de inte hållas i moget tillstånd på länge. Torkning är ett sätt att bevara tomater under lång tid. Med denna metod kan du inte förlora de gynnsamma egenskaperna för tomater. Soltorkade tomater är bra i olika rätter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - mogna tomater - 1, 5 kg;
- - slipad svartpeppar - efter smak;
- - grovt salt - efter smak;
- - örter är kryddig - valfritt;
- - vitlök - 3 kryddnejlikor
- - vegetabilisk olja - upp till 150 ml.
Bruksanvisning
1
Koka mogna, köttiga sorter av tomater. Skölj och torka med torkdukar. Dela tomaterna i halvor eller fjärdedelar, så bekvämt. Ta bort frön och stjälkar från de resulterande delarna. Skuren massa med frön kan behövas för ett annat recept, till exempel för sås.
2
Förbered ett trådhylla eller bakplåt. Täck det med pergamentpapper. Sätt skivade och kokta för att torka tomater. Montera tätt, som när de torkar kommer de att minska i storlek.
3
Salt varje skiva med salt, det är bättre om du använder havssalt. Strö över svartpeppar. Tillsätt 1-2 droppar vegetabilisk olja för varje tomatskiva.
4
Förbered sedan ugnen, värm den till 100 grader. Ställ in matark. Låt ugnsdörren vara lite öppen, låt överskottsfukten komma ut från tomaterna.
5
Det är nödvändigt att laga soltorkade tomater inom 5-7 timmar. Tillagningstiden beror på storleken på bitarna. Färdiga produkter måste förbli våta. Tork inte över tomaterna, de ska vara lätta att böja.
6
Ta bort de färdiga tomatskivorna från bladet, svalna. Förbered en liten glasburk. Häll vegetabilisk olja på botten. Doppa en liten mängd örter, torr rosmarin, oregano, etc. kommer att göra. Skala vitlök, skär i skivor, tillsätt jämnt under tomaterna.
7
Lägg torkade tomatskivor på 1/3 burkar, tryck ordentligt. Strö örterna igen, häll i vegetabiliska oljan. Fyll därefter burken och lägg ut produkterna en efter en. Oljan ska täcka bitarna helt så att mögel inte bildas. Täck den färdiga behållaren med ett lock, förvara i kylan.