Pizza är en favoriträtt av italiensk mat av många. Den huvudsakliga hemligheten med läcker pizza är velsmakande toppningar med den obligatoriska komponenten i ost. Men inte mindre viktigt är degen. Den i pizza kan vara jäst- eller jästfri.
Välj ditt recept
Pizzajästdeg
Den klassiska pizzadegen är vanligtvis gjord av blandad i lika stora andelar vete mjöl och durum, det vill säga grovt mjöl som innehåller en stor mängd aktiva spårämnen och vitaminer. Andra komponenter i degen är jäst, olivolja, salt och vatten. Istället för vatten kan du använda mjölk och grönsaksolja - grädde, då kommer pizzadegen att bli mer rik, saftig och frodig.
För att förbereda en pizzajästdeig behöver du:
- 250 g mjöl;
- 1 tsk torr jäst;
- 30 ml mjölk;
- 30 ml vatten;
- 1 msk. l. olivolja;
- ¼ tsk salt.
Sätt mjölk på elden och koka upp. Ta sedan ur ugnen och svalna till rumstemperatur. Häll det sedan i en stor behållare och tillsätt varmt kokt vatten, salt och torr jäst. Häll försiktat mjöl och blanda väl. Tillsätt sedan olivolja i degen skålen och knåda degen ordentligt i 10 minuter. Täck sedan diskarna med fastnat film och lägg den på en varm plats i 40 minuter. Om degen inte är särskilt elastisk, tillsätt mer olivolja. Mos pizzadegen och lägg på en mjöl arbetsyta. Ta en rund bakform, smörj den med olivolja. Knåda degen igen och rulla den med en kavel till en tunn kaka, samma diameter som ugnsskålen. Flytta sedan kakan till formen och tryck den lätt med fingrarna mot ytan. Justera sedan storleken på pizzabasen och gör små sidor och böj degen från kanterna inåt.
Pizzadeg utan jäst
Saftig, magnifik och välsmakande blir en jästfri kefirdeig. Även om dess sammansättning är långt ifrån "klassiska kanoner", används jästfri kefirdeig också för att förbereda basen för pizza. Dessutom förbereds denna deg mycket snabbare än jäst och sparar värdinnan väl.
För att göra en jästfri pizzadeg behöver du:
- 1 kg vete mjöl;
- 500 ml kefir;
- 1 tsk salt;
- ½ tsk soda.
Häll kefir i en stor djup behållare. Tillsätt sedan resten av ingredienserna: försiktat mjöl, läsk och salt. Blanda allt grundligt och bilda en baskaka från den resulterande degen.
Om du lägger muffin till den jästfria degen blir det mer magnifik. För att förbereda ett sådant test måste du ta:
- 250 g vete mjöl;
- 180 ml kefir;
- 50 g margarin;
- 1 ägg;
- läsk;
- salt.
Skär margarinen i små bitar och kombiner med kefir, ägg och siktet vete mjöl. Blanda sedan allt väl. Ta lite läsk (bokstavligen i spetsen av kniven) och lägg till massan. Knåda degen ordentligt. Rulla sedan den till en boll och placera den i kylen i en halvtimme. Ta ut den kylda degen vid utgången och utgör basen för pizza från den.
Relaterad artikel
Potatis mini pizza