Att göra pannkakor utan ägg är ett ögonblick. Det viktigaste är att göra degen korrekt så att den blir tunn och delikat och inte fastnar i pannan. Som bas för blandningen kan du använda mjölk eller kefir, medan du byter ägg ut mot ingenting.
Välj ditt recept
Oftast görs testblandningen på basis av vatten och mjölk. Som ett resultat är pannkakorna tunna och mjuka.
ingredienser:
- 250 ml vatten;
- 250 ml mjölk;
- 6 msk vegetabilisk olja;
- 20 msk premiummjöl;
- 4 msk socker;
- 1 tsk salt;
- 1/4 tsk ättika;
- 1/4 tsk soda.
För att undvika utseendet på främmande smaker, använd luktfri vegetabilisk olja för testet, dvs. Förfinas.
Mängden mjöl anges specifikt i matskedar, så kan du laga den perfekta degen till pannkakor.
Matlagning består av flera etapper.
Lägg alla nödvändiga ingredienser utom soda i en djup skål. Rör om allt tills det är slätt tills blandningen är klumpfri.
Rör om degen med en mixer eller mixer. Om du inte har en sådan teknik kan du blanda blandningen manuellt. Strö alla lösa ingredienser och olja. Rör om och tillsätt mjölk och vatten gradvis. Så du kommer att undvika uppkomsten av klumpar.
Degen ska vara mycket flytande. Var inte rädd, eftersom det är från ett sådant test att tunna pannkakor erhålls.
Innan du stekar i pannkakor, måste du lägga till läsk, slacked med vinäger.
Om degen infunderas i 30-60 minuter släpper mjölet gluten, vilket gör degen mer elastisk. Detta gör att du enkelt kan vända pannkakorna i pannan.
Använd en speciell pannkakespanna utan stick. Detta underlättar processen att vända pannkakor.
Smörj kärlet med ett tunt lager vegetabilisk olja och värm det på låg värme. Olja kan appliceras med en borste eller svamp. Observera att en non-stick-panna endast ska smörjas en gång omedelbart innan pannkakorna stekas.
När pannan är varm tar du en slev och fyll den med smeten. Häll därefter försiktigt degen i en stekpanna och sprid jämnt över ytan. Häll inte en stor mängd på en gång, ta lite.
Låt pannkakan steka i 30-60 sekunder på låg värme. Ta pannkakan vid kanten och vänd den över. För detta ändamål är det bäst att använda en spatel.
Stek pannkakan tills den är gyllenbrun på andra sidan. Ta bort den och lägg på en tallrik. Upprepa dessa steg tills degen är över.
Om den första pannkakan inte fungerar får du inte avskräckas och gör det vidare. Med erfarenhet kommer skicklighet.
Fyllningar för pannkakor kan vara salta eller söta. Vissa av dem lagar snabbt och enkelt, medan andra kan ta lite tid att laga mat.
Det enklaste är den färdiga fyllningen: honung, sylt eller sylt med bär.
Banan med keso - för att fylla, blanda ingredienserna och tillsätt lite honung och kryddor.
Med ghee får pannkakor en "barndomsmak".
Hacka svampen och kålen noggrant och sjuda dem i en kastrull tills de är kokta.
Ett annat alternativ: skala äpplen, skär i små bitar och stek i en stekpanna med smör. Strö blandningen med socker, kanel och muskot. Koka fyllningen i 5-7 minuter.