Aubergine kan förberedas för vintern på olika sätt - frysa, sylt eller sylt. Konservering är en utmärkt möjlighet att bevara grönsakernas gynnsamma egenskaper under den långa vintern.
Välj ditt recept
Marinerad vitlökaubergine
För att förbereda aubergine med vitlök för vintern måste du ta följande ingredienser:
- aubergine - 1, 5 kg;
- huvud av vitlök - 4 st.;
- vatten - 2 l;
- salt - 3 msk. skedar;
- ärter av svartpeppar - 10 st.;
- vinäger - 1 glas;
- laurblad.
Tvätta aubergine noggrant, klipp stjälkar. Skär grönsaker i skivor eller stora remsor. Hacka vitlök. Förbered en speciell pickle, som är nödvändig för att laga mat aubergine. Häll vatten i en stor kruka och tillsätt kryddor - salt, ärtor, lagerblad. Sätt behållaren i brand. Häll in vinäger efter kokande vatten och tillsätt hackad aubergine. Låt grönsakerna ligga i kokande vatten i 5-7 minuter.
Lägg kokt aubergine i ett durkslag så att glaset är överskott av vätska. Blanda dem med hackad vitlök. Placera den resulterande blandningen i steriliserade burkar.
Förbered burkarna i förväg genom att hälla vatten i botten och placera i mikrovågsugn i 2 minuter eller i ugnen i 10 minuter.
Rulla upp burkarna, vänd dem, linda in dem i varma kläder och lämna dem i detta läge tills de svalnar.