Turret av anbud vaniljsås rullar med vispad grädde, täckt med choklad silkeslen sås, kommer utan tvekan att beundra alla söta tänder.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För choux-bakverk:
- - 50 g smör;
- - 75 g mjöl (premium);
- - 150 ml vatten, 2 ägg;
- - 1 tesked kristallint socker.
- För grädde:
- - 300 ml grädde (35%).
- För mockasås:
- - 25 g smör;
- - 3 matskedar starkt svart kaffe;
- - 75 g mörk choklad, 75 g mjölkchoklad.
- krukor:
- - en konfektionsväska med ett platt munstycke, en silikonmatta, en metallpanna.
Bruksanvisning
1
Koka degen. Lägg små bitar smör i en 150 ml vattentank. Värm olja och vatten på låg värme tills oljan smälter. Koka snabbt, ta bort från värmen och häll omedelbart allt mjöl under omrörning så att det inte finns klumpar.
2
Gnid massan med en träsked tills den börjar hålla sig bakom diskens väggar. Samla gradvis degen i en boll. Låt degen svalna i två minuter. Sedan, vispa, införa lite misshandlade ägg med socker.
3
Placera en silikonmatta på en metallplåt. Fyll konditorväskan med deg (i portioner) och släpp 9 bollar på en silikonmatta på ett stort avstånd från varandra. Du kan lägga ut degen med två teskedar i form av objektglas, men den blir inte så vacker.
4
Baka profiteroles i ugnen, förvärmd till 200 ° C i 25 minuter. Gäng ett hål i sidan av varje produkt så att ytterligare ånga avdunstar från insidan under ytterligare bakning. Sätt i ugnen igen i ytterligare 5 minuter. Lägg de färdiga bullarna för att svalna på ett trådhylla. Och lägg den andra bunken i ugnen. Totalt 18 profiteroles bör visa sig.
5
För grädde, vispa 300 ml grädde i en grädde så att grädden behåller sin form. Halvera varje bulle och fyll med vispad grädde. Lägg profiteroles på en tornfat.
6
Gör mockasås. Lägg krossad mjölk och mörk choklad i en värmebeständig maträtt, tillsätt kaffe och smör. Lägg blandningen i ett varmt vattenbad och låt den smälta helt. Rör konstant, värm chokladblandningen tills den är jämn. Häll profiteroles över den resulterande varma såsen.