Fritters är en original rysk maträtt som dök upp i början av XIX-talet. Det är små tjocka degkakor stekt i en stor mängd olja. Trots diskens enkelhet finns det många nyanser i dess förberedelse.
Välj ditt recept
Sedan antiken har pannkakor blivit en traditionell maträtt för många familjer. På grund av deras mångsidighet serveras de perfekt både till frukost och efterrätt, och kan också vara en utmärkt behandling för gästerna. En av fördelarna med denna delikatess är det minsta antalet ingredienser för matlagning, vilket blir en fördel jämfört med andra typer av desserter. Det finns flera alternativ för att göra frodiga fritters som kan passa alla efter deras smak.
Ett av de vanligaste recepten är kefirpannkakor. Häll socker och salt i diskarna, slå sedan ägget i och rör om med en visp. Blanda därefter varm kefir med rumstemperaturvatten. Skaka därefter den resulterande vätskan noggrant tills ett skum bildas. Sikt mjöl och häll i degen. Därefter blandas degen så att det inte finns klumpar. Konsistensen ska vara tjock och viskös.
Kefir-fritters är väl lämpade för frukost, eftersom de inte kräver mycket tid att laga mat.
Tillsätt sedan läsk och blanda igen, eftersom det är hemligheten med frodiga fritters. Om du först häller läsk i varm kefir, när du förbereder degen, kommer alla lyftkrafter att försvagas, pannkakorna på kaminen blir frodiga, men sedan sänker de sig och blir platt.
Efter att du bör värma pannan, tidigare gnidning rikligt med vegetabilisk olja. Stek över medelhög värme. Så snart en gyllene skorpa visas bör pannkakorna vändas och täckas med ett lock. Om du inte gillar fet mat, måste du lägga pannkakorna på en pappershandduk och överskottet fett tas upp. Strö färdiga pannkakor med pulveriserat socker. Vanligtvis serveras frodiga pannkakor med kondenserad mjölk, sylt, sylt eller gräddfil.
Det finns också ett recept för frodiga jästfriter. Först måste du välja en skål med stor volym, eftersom degen under jäsningsprocessen kommer att fördubblas och det finns en chans att den "rinner". Förbered först degen. Värm upp mjölken något till rumstemperatur. Slipa jäst där, häll en matsked socker, salt på spetsen av kniven, också siktat mjöl. Rör om noggrant tills degen är tjock, lätt klumpig. Det ska glida från en sked och inte hälla. Lägg sedan degen på en varm plats i ungefär en timme. Så snart degen ökar flera gånger i volym och ett nät av bubblor dyker upp, slå i äggen och rör om tills en homogen massa erhålls. Låt testet köras i en halvtimme.
Jästpannkakor är perfekta för servering till efterrätt.
När rätt tid har gått, värm upp panan som är föroljad med vegetabilisk olja. Fukta degen med sked så att den inte tappar. Inget behov av att blanda. Ta en deg med en våt sked tillsammans med skummet och sprid i en förvärmd panna. Surr pannkakorna på medelhög värme tills de är gyllenbruna, vänd över till andra sidan och täck med ett lock. Fritters tillagas snabbt, bokstavligen fyra till fem minuter på varje sida, så du måste vara uppmärksam, annars kan de brinna. Efter stekning rekommenderas att du strö pannkakorna med socker eller pulveriserat socker. Serveras med gräddfil eller äpplesylt.