I receptet på magra soppor finns inget kött, och om vi talar om fastet, så är andra produkter av animaliskt ursprung. Men detta gör dem inte smaklösa. Kärnan i sådana soppor är en rik grönsakssuljong. De är väl absorberade, lätta att smälta och laga tillräckligt snabbt. De kan förberedas inte bara under fasta: sådana soppor är lämpliga för medicinsk kost, lossning av diet och bara för en mängd olika dieter.
Välj ditt recept
Mager soppa med svamp och bönor
Detta är en väldigt tjock och rejäl soppa. För att påskynda beredningen använder du konserverade bönor. I stället för färskt kan du använda torra svampar.
Du behöver:
- 150 g champignon
- 1 huvud av rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- burk konserverade bönor
- 100 g zucchini
- 150 g spenat
- 2 msk. l. vegetabilisk olja
- salt efter smak
Skölj svampen, torka lite och hacka dem slumpmässigt med en kniv. Skala vitlök och lök: skär den sista i kuber och den andra i tunna skivor. Skär zucchinin i kuber och riv helt enkelt spenaten med händerna i medelstora bitar.
Värm upp pannan med olja, stek vitlök och lök på den tills den är mjuk. Detta görs bäst på en medelhög eld. Tillsätt svampen och koka under omrörning. Efter en minut skickar du zucchini i pannan och sjuda ytterligare 5 minuter. På denna punkt kan du lägga dina favoritkryddor, till exempel malad peppar.
Häll vatten i en kastrull och lägg en grönsakstek i den. Låt framtida soppa koka. Tillsätt sedan konserverade bönor, det är lämpligt att använda rött snarare än vitt. Tillsätt lövblad för att smaka skålen. Koka i ytterligare 5-7 minuter, tillsätt sedan spenaten, håll den på elden i ytterligare en minut. Servera denna soppa till bordet och strö den med färska örter.
Lean Löksoppa med potatisar
Prova att laga fransk löksoppa. Detta är en doftande, hjärtlig, värmande gryta som ger kroppen styrka.
Du behöver:
- 3 medelstora lökar
- 3 msk. l. vegetabilisk olja
- 600 g potatis
- 1 liter vatten
- salt efter smak
- färska gröna
Skär lökarna i halva ringarna och spasser dem i en kastrull i vegetabilisk olja tills de är transparenta. De som inte fastar kan göra detta i smör. Häll kallt vatten lök och bring det till en koka salt.
Skär potatisen i tunna skivor upp till 2 mm tjocka. Lägg dem till kokande soppa, koka i 10 minuter. Servera lök och potatis soppa varm, strö med hackade örter, till exempel persilja.
Lean borscht: ett enkelt recept
Denna doftande borsch blir ljusare dagar. Den är beredd helt enkelt, men det visar sig vara mycket tillfredsställande.
Du behöver:
- 4 potatis
- 300 g kål
- vitlöksklyftan
- 3 l vatten
- 2 rödbetor
- 1 morot
- 1 lökhuvud
- 1 paprika
- 100 g tomatpuré
- salt, socker och peppar efter smak
- matolja
Skär potatisarna i tärningar och hugg kålen i remsor eller riv på ett grovt rasp. Finhacka morötter och lök. Släpp pepparen från stjälken med frön, skär grönsaken i kuber eller remsor. Hacka greenerna.
Förbered en stekning av lök, rödbetor, morötter. Stek dem i vegetabilisk olja under omrörning. Tillsätt tomatpuré.
Koka vatten i en kastrull, salta och kasta hackade potatisar i den. Kasta strimlad kål efter 10 minuter och koka i fem minuter.
Lägg stekning i borsch och koka i ytterligare fem minuter. Tillsätt peppar, vitlök och örter. När du har stängt av värmen täcker du pannan med ett lock och låt borschen stå ett tag. Detta gör skålen ännu mättad och mer aromatisk.