Denna lättviktsoppa är väldigt lätt att tillaga, lätt att smälta och lämpar sig för mager eller dietmenyer. Broccoli kan användas färskt eller fryst. Det går bra med andra grönsaker och ser härlig ut i soppa.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- -2-3 matskedar olivolja
- -250-300 g broccolikål
- -2 glödlampor
- -2 potatis
- -2-3 vitlöksklyftor
- -1 liter vegetabilisk stam eller vatten
- -0, 5 tesked paprika
- -0, 5 tesked koriander
- - en nypa gurkmeja
- - salt, peppar efter smak
Bruksanvisning
1
Skala löken, tvätta, hugga fint. Skala vitlöksklyftan och skär i tunna skivor.
2
Skala potatisarna, tvätta dem, skär dem i tärningar. Tvätta broccolin, ta isär för blommor.
3
Värm olivoljan i en stekpanna och lök löken med vitlök i den tills den är transparent.
4
Häll vegetabilisk buljong eller vatten i pannan. Koka upp, salta och sänk den beredda kålen med potatis. När soppan kokar, kok den på medelhög värme i 15 minuter. Tillsätt sedan de sauterade lökarna med vitlök.
5
När grönsakerna är kokta, ta bort dem från soppan med en slitssked, slå i potatismos med en mixer. Lägg mosade grönsaker i pannan och koka upp igen.
Tillsätt kryddor och salt om det behövs.
Var uppmärksam
Broccoli kan ersättas med blomkål.
Användbara råd
Strö över soppan med finhackade örter. Till soppan kan du servera krutonger, ströda med vitlökssås.