Detta är ett recept på en läcker italiensk marängpaj med citronkräm. Kakan har en mycket delikat arom, delikat konsistens - en sådan behandling kommer att dekorera ditt tesparti perfekt. Om du inte har tid att laga maräng kan du klara det utan att bara strö den färdiga kakan med florsocker, dekorera med citronskivor.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Tio portioner
- För testet:
- - 300 g mjöl;
- - 120 g smör, socker;
- - 2 ägg;
- - en halv påse bakpulver;
- - riven citronskal;
- - en nypa salt.
- För citronkräm:
- - 4 ägg;
- - 140 g socker;
- - 100 g smör;
- - juice av två citroner;
- - riven citronskal.
- För maräng:
- - 3 äggviter;
- - 3 msk. matskedar socker.
Bruksanvisning
1
Häll mjölet på ett rent bord, gör ett hål i det, slå i äggen, tillsätt smör, socker, bakpulver, citronskal och salt. Knåda den elastiska degen, linda in den i en film, lägg den i kylen i en timme.
2
Rulla ut den kylda degen. Täck den runda formen med pergament, fett med olja. Lägg degen i formen, gör höga sidor. Häll bönorna på degen - den kommer att fungera som en belastning så att degen inte kommer att stiga under bakningen. Koka i 10 minuter, ta bort bönorna.
3
Gör en grädde. Pisk ägg med socker, citronsaft, tillsätt mjukgjort smör, citronskal. Pisk grädden väl, lägg den i en form. Grädda kakan i ytterligare 20 minuter.
4
Pisk äggvita till maräng med den angivna mängden socker. Lägg proteinerna på grädden, jämn. Bak kakan tills den är gyllenbrun. Kyl kakan, dra försiktigt ur formen vid pergamentets ändar.