Vanligtvis förbereds kakor i form av svamp till jul. Detta är en underbar delikatess, färgad och välsmakande, som ser bra ut på bordet och i en present. Du kan skapa svamp enligt olika recept, men de tre allmänna principerna för att laga dem förblir oförändrade.
Välj ditt recept
Allmänna principer för att skapa "svampar"
Det första sättet - hattar och ben bakas separat och kombineras sedan med söt glasyr
Att göra svamp utan form är ganska enkelt. För att sluta med en söt svamp behöver du inte lida när du skulpterar från deg. Bollar är gjorda av en del av den, som under bakningen blir platt från undersidan, och den andra delen ska rullas i tunna stjälkar och skäras i bitar med önskad längd, som på bilden. Sedan, i botten av varje hatt, skärs ett hål ut med en kniv för benets diameter, glasyr eller smält choklad hälls i det och benet fästs ordentligt. Efter detta måste du sprida svamparna och låta glasuren torka.
Då måste locket på varje svamp sänkas ned i den beredda glasuren - det kan vara en vit grädde med matfärger, socker-äggkonfektyrglasyr för påskkakor, choklad. Efter detta noggranna förfarande för den slutliga beredningen av kakor måste du sönderdela svamparna igen och låta hattarna torka.
Speciellt effektiv utseende svamp i glasyren med tillsats av rött färgämne (eller rödbetasaft), bestränkt av vallmofrön. Det visar sig underbara ljusa "fluga agarics" som kommer att tilltala alla barn. Benen kan också bearbetas på liknande sätt, doppa var och en i is, vallmo-sockerblandning eller till och med plocka flera svampar i en söt korg fylld med grädde.
Det andra sättet - kakor i form av svamp, vars ben är "pressade" i bollar av deg innan de bakas
För sådana kakor är bortskaffade bagerier bäst. Det måste delas upp i små bitar, som var och en rullas till en boll. När du har lagt bollarna på en bakplåt måste du försiktigt, utan att genomborra degen till slutet, pressa ett slags ben i mitten av var och en av dem, som på bilden. En artikel i form av ett rör är bäst lämpad för detta - till exempel halsen på en plastflaska eller en ren medicinflaska. Före varje strängsprutning måste objektet doppas i chokladisning eller bara i kakaopulver. Nu kan du baka kakor och, om du vill, dekorera hattarna igen med något sött.
Det tredje sättet - bakverk i mögel
Det finns många "design" -enheter för konfektyr. Gjutjärnformar med handtag för bakning av ekorrar, svamp, nötter; våffeljärn; separata anordningar för bakning av pensel och kakor i form av honungssvampar; cookie fräsar för platta kakor. I dessa fall behövs inga trick med testet.
Borstvedet kan friteras i en stekpanna, plana svampar kan lätt målas för hand, förvandla dem till färgglada, roliga och välsmakande "godis" för barn, och halvor nötter kan lätt "förvandlas" till lockiga hattar för bakning av svamp, bara benen måste förberedas separat.
Kakor "Svamp" med mandlar och kanderad frukt (för plattformar)
Kombinera separat ett halvt glas hackad kanderad frukt och mandlar separat med ett glas mjöl, en påse bakpulver och en nypa salt. Pisk ägget separat, 1 bord. l. vatten och ett glas florsocker. Sätt sedan ihop allt och knåda den släta degen, som ska lämnas i kylen i 4 timmar.
Rulla sedan ut degen som är en halv centimeter tjock efter att ha värmt ugnen till 350 grader och skär ut formarna. Att laga mat i ugnen tar cirka 10 minuter (tills de är gyllenbruna). Storleken på svamparna som bakas i ugnen från platt deg kan vara mycket olika, och det är bättre att koka stora och små separat. Medan kakorna kyls måste du laga glasyren.
I en kastrull, koka ett halvt glas socker, 5 matskedar. matskedar vatten, kyla, smörj kakor med denna massa. Sätt var för sig, koka upp och koka tills det är lätt tjockt (ca 5 minuter) 5 bord. l. Rödbetor juice och ett halvt glas socker. Detta bör bara smörja kakans "kapsyler" och värma blandningen om den förtjockas från kylning. Låt det torka i ungefär två timmar.
Applicera sedan den sista beröringen - slå ett halvt glas pulveriserat socker och protein tills det är jämnt, lägg det i en påse, klipp ett litet hörn och applicera vita mönster på kakorna. Du kan dock drömma upp genom att måla kakor med olika färger med mat och naturliga färgämnen, med vallmofrön, dekorativt konfektyrpulver och fudge.
Recept "Svamp" på majonnäs för hassel
Många hemmafruar har fortfarande den gamla sovjetiska hasselpannan i form av nötter, ekorrar, cockerels och svampar, där du kan baka kakor direkt på spisen. Sådana lyckliga kan försöka laga "svamp" från den ursprungliga degen, som inkluderar majonnäs.
För att göra kakor behöver du en tredjedel av ett glas socker och stärkelse, 100 gram majonnäs och smör, en nypa soda (lägg ut), 2 ägg och cirka 2-3 glas mjöl. Piska ägg och socker först, tillsätt sedan resten, exklusive mjöl. Rör om tills det är jämnt, och tillsätt sedan lite mjöl, knåda degen för bakning av nötter och svamp.
Innan du förbereder svampen, måste du värma formen väl och smörja in alla indragningar med vegetabilisk olja. Fyll formarna i cirka två tredjedelar av volymen. Hazel svampar går bra med kokt kondenserad mjölk och choklad, som kan användas för att dekorera kakor.
Cookies "Honey agaric", ett recept för mögel
Om du har en originalform i form av ett metallskuren paraply på ett tunt ben, kan du laga konfekt svamp i form av honungssvamp. Receptet för kakadegen är ganska enkelt, det behöver ett minimum av ingredienser: ett par ägg, 3 matskedar socker, 4 matskedar mjöl och 1/4 tsk. släckt läsk. Om du vill ha chokladsvamp kan du lägga till lite kakaopulver i degen. Traditionellt, slå först ägget med socker och tillsätt sedan mjöl och läsk till denna massa. Konsistensen av degen bör vara något som tjock kefir.
Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna i en sådan mängd att den lugnt täcker formens "hatt", som för övrigt också måste värmas upp i redan varm olja. Doppa formen i degen och sänk den omedelbart i pannan.
Svamp rodnar direkt och kan tas bort. Färdig och redan kyld svamp ska strö med florsocker eller en blandning av glasyr och kakao.