Varje uzbekisk lunch präglas som vanligt av brödfördelningen. Den äldsta och framstående av de närvarande vid middagsbordet delar upp kakan i bitar och delar ut den till alla som sitter. Det antas att patyr är det nationella uzbekiska brödet, inte kan skäras med en kniv och endast framsidan bör serveras.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- -150 g smält fett svansfett
- -50 g torr jäst
- -2 msk. mjölk
- -0, 5 msk granulerat socker
- -1 kg vetemjöl
- -yaytso
- vegetabilisk olja
- - kryddor (salt, sesamfrön, kumminfrön)
Bruksanvisning
1
Smält det feta svansfettet och värm upp mjölken något och upplöst den torra jäst med socker i det. Sikt mjöl genom en sil, berikar det med syre, tillsätt salt till det.
2
Från uppvärmd mjölk, mjöl och fett svansfett, knåda den elastiska degen, rulla den till en bollform, täck med en trasa och lägg den på en varm plats i 30-40 minuter, degen måste höja, öka i storlek med 1, 5-2 gånger.
3
Dela upp degen i medelstora bitar och rulla eller mosa händerna i platta kakor med en genomsnittlig tjocklek (1, 5-2 cm). När du har gett dem en rund form, gör du ett urtag i mitten av varje kaka med fingrarna och gör ett godtyckligt mönster med en gaffel i urtaget.
4
Lägg en bakplåt eller en stekpanna i smör, lägg tortillorna och smörj vardera med ett slagit ägg och strö över sesamfrön. Baka vid 250 grader i 20-25 minuter.