Patatopita är en välkänd nationell grekisk maträtt, som är en paj gjord av tunt krispig bakverk fylld med ris och potatis. Skålen är mycket hjärtlig och välsmakande och behåller sin smak i mer än en dag.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 2 ägg
- - olivolja
- - 2 msk. vete mjöl
- - 1 kg potatis
- - 1 msk. ris
- - 2 msk. fet mjölk
- - kryddor (peppar, salt, torkad mynta, muskot)
Bruksanvisning
1
Pisk ett ägg i en grund skål och slå det med salt och 3 msk. matskedar olivolja. Tillsätt försiktat vete mjöl och knåda den elastiska degen. Rulla den till en boll, täck den med en trasa och låt den "vila" i 15-20 minuter.
2
Förbered sedan fyllningen. För att göra detta, skala och koka potatisen, förbered potatismos från det, se till att lägga till lite varm mjölk. Koka riset tills det är halvt kokt (7-10 minuter) och kombiner det med kokta potatismos, tillsätt olivolja, muskot, pepparmynta, salt och krydda med peppar.
3
Smörj den runda bakformen med olivolja. Rulla ut degen i ett stort runt skikt och lägg den i formen så att kanterna hänger något. Sprid fyllningen jämnt. Dra in de utskjutande kanterna på degen inåt och smörj hela kakan med ett slagit ägg och smör.
4
Förvärm ugnen till 180 grader och baka patopaten i 45 minuter.
Användbara råd
För att kontrollera pajens beredskap, genomborra degen med en torr träpinne. Om den förblir ren utan klumpar fastnar kan kakan tas ur ugnen.