Skaldjur är en integrerad del av varje diet. De kan fylla bristen på många mineraler, spårelement och andra gynnsamma ämnen. Med hjälp av skaldjur får alla rätter en unik smak och arom.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Ingredienser för 2 personer:
- - 3 tomater;
- - 200 g av någon lång pasta;
- - 2 stora vitlöksklyftor (eller 3 medelstora);
- - 2 matskedar olivolja;
- - 100 g kungräkor;
- - 100 g kammusslor;
- - 300 g musslor;
- - 150 ml vitt vin;
- - 3-4 trådar saffran;
- - 4 matskedar fettgrädde;
- - en liten massa persilja;
- - 2-3 matskedar pinjenötter;
- - 1 zest citron och juice av en halv citron;
- - salt och peppar efter smak.
Bruksanvisning
1
Koka vatten för pasta. Saffran häller två matskedar vatten. På tomater gör vi tvärsnittsskärningar, doppar dem växelvis i kokande och kallt vatten i 10-15 sekunder, skalar, skärs i fjärdedelar och tar bort frön. Skär tomaterna i små bitar, ta bort till sidan.
2
Vi rengör räkorna, tvätt försiktigt musslornas skalblad.
3
Koka pastaen i 2 minuter mindre än vad som anges på förpackningen. Vid denna tid, värma lite olivolja i en stekpanna, stek den pressade vitlök. Så snart vitlök börjar bli gyllene, lägg till räkor och kammusslor i pannan. Stek skaldjur i 2-3 minuter och överför till en tallrik.
4
Vi lägger musslorna i pannan, häll vinet och vattnet med saffran, salt och peppar efter smak. Vi stänger pannan med ett lock och kokar musslor i 3-4 minuter vid maximal värme. Kasta ut oöppnade skal.
5
Sätt citronskal, citronsaft och grädde i skålen. Kasta den beredda pastan i ett durkslag och överför den till en kastrull med räkor, kammusslor och tomater. Blanda alla ingredienser, låt bras i 2-3 minuter. Strö med hackad persilja och pinjenötter, blanda igen och servera genast.