Den mest utsökta maträtten för riktiga gourmeter. En utmärkt kombination av skaldjur och färska grönsaker. Kommer tilltala alla familjemedlemmar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 500 g vit fiskfilé
- - 1 msk. l. smör
- - 1 msk. l. bröd smulor
- - 3 äggviter
- - 1 msk. l. mjöl
- - 400 g grädde
- - 500 g kokt räka
- - 6 kräfta svansar
- - massa av 1 krabba
- - salt, peppar, dill
- Grön sås
- - 400 g majonnäs
- - 200 g gräddfil
- - 2 vitlöksklyftor
- - 2 msk. l. hackad lök, persilja och dill
Bruksanvisning
1
Smörj en rektangulär maträtt med en kapacitet på cirka 2 liter med smör, strö över brödsmulor, skär fiskfiléen i skivor och slip i en mixer.
2
Tillsätt salt, peppar, äggvita. Tillsätt mjöl, grädde, dill och blanda tills det är jämnt.
3
Skala räkorna. Sätt delen åt sidan och hacka resten grovt. Kombinera kräftans svansar och krabba köttet.
4
Pisk de återstående proteinerna tills skum, tillsätt krabba-blandningen. Dela sedan blandningen i hälften, tillsätt den krossade räkor i den ena halvan och krabba blandningen i den andra. Lägg skikt omväxlande.
5
Täck med folie och lägg i en stekpanna som är hälften fylld med varmt vatten. Grädda i 1 timme.
6
Blanda ingredienserna i såsen och kyl i kylen. Skär pastan i skivor och lägg på en serveringsplatta. Pynt med skalade räkor och kvistar med örter.