Denna maträtt kan vara en riktig borddekoration, liksom ett bra mellanmål eller förrätt på ett stort parti. Bakad zucchini, med en kryddig och skarp smak som bara smälter i munnen, är också ett utmärkt alternativ för dem som övervakar deras figur och hälsa.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- I två portioner:
- - 2 små runda zucchini
- - 1 tesked olivolja
- - 3 vitlökhuvuden
- - 1 liten lök, finhackad
- - 50 g finrivna morötter
- - 1 tesked kumminlöv
- - 1 tsk oreganoblad
- - 2 konserverade kronärtskockor
- - 0, 5 tesked citronmassa
- - 0, 5 tesked salt
- - 20 g nötter finhackade cashewnötter
- - 25 gram fetaost, smulad
- För servering:
- - ruccola blad
- - körsbärstomater
- - ung rädisa
- - olivolja för förband
Bruksanvisning
1
Värm ugnen till 150 grader. Klipp sedan svansarna i zucchinin. Smörj ugnsskålen med olivolja, lägg zucchini och vitlök på den, låt den baka i cirka 50 minuter.
2
Ta ut zucchinin, kyl dem lätt, ta försiktigt bort massan från dem med hjälp av en sked och lägg den på en separat platta. Stäng inte av ugnen.
3
Värm upp oljan i en stekpanna och stek lökarna lätt i 5 minuter. Tillsätt morötter, oregano och stek i ytterligare 5 minuter tills morötterna är mjuka. Tillsätt massan med zucchini och hackade kronärtskockor, låt steka i ytterligare 2 minuter.
4
Blanda citronskal, salt, hackade nötter och tillsätt blandningen i en kastrull. Fyll noga varje zucchini med denna massa, smuldra fetakosten ovanpå och låt den stå i ugnen i ytterligare 15-20 minuter (tills osten blir gyllene).
5
Servera den färdiga zucchinin med ruccola blad, körsbärstomater och rädisor, strö med olivolja.
Användbara råd
Små runda zucchini skulle vara ett idealiskt alternativ, men om du hittar dem - detta är ett verkligt problem, dela bara den vanliga avlånga små zucchinin i bitar.