Pannkakor, tjock och tunn, liten och stor, salt och söt, i mjölk, yoghurt, kefir, fruktyoghurt - en favoritbit för barn och vuxna. Det är förmodligen anledningen till att det finns många recept på denna traditionella ryska maträtt, liksom toppings. Stoppa tunna pannkakor med alla produkter: kött, svamp, grönsaker, keso, etc.
Välj ditt recept
Pannkakeköttfyllning
ingredienser:
- 400 g kött (fläsk, nötkött, lamm, kyckling);
- 0, 5 msk. kokt ris;
- 1 lök;
- 2 nypor slipad svartpeppar;
- 0, 5-1 tsk salt;
- vegetabilisk olja.
Köttfärs från magert kött kan göras mer mjukt om du lägger en sked gräddfil eller majonnäs till det.
Led köttet genom en köttkvarn. Stek den i vegetabilisk olja under omrörning med en träspatel. Skala och hacka löken, tillsätt den i pannan och sjuda köttfärs i din egen juice på medelhög värme i 5-10 minuter. Lägg ut den, blanda med kokt ris, smaka med salt och peppar och blanda noggrant. Stoppa pannkakor och rulla dem i rullar, kuvert eller gör påsar genom att klä dem med fjädrar av grön lök eller remsor rökt ost.
Svampfyllning för pannkakor
ingredienser:
- 500 g champignon;
- 250 g 15-20% gräddfil;
- 1 lök;
- 1 tsk salt;
- vegetabilisk olja.
Färska svampar kan ersättas med frysta. I det här fallet, ta en hackad produkt för att omedelbart skicka den till pannan utan att vänta på avfrostning.
Frigör löken från skalet, finhacka den och smäll in vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Skär svamparna i skivor och överför dem till löken. Salt och stek svampmassan i 10-15 minuter. Kyl sedan det och passera genom en köttkvarn. Värm den resulterande massan i en kastrull, häll gräddfil där och låt sjuda i 3 minuter.
Gör fyllda pannkakor fyllda med champignon och vik dem som du vill, till exempel i trianglar. En pannkakekaka kommer att vara mer original och smutsar generöst varje "kaka" med en mjuk svampgrädde.
Kålfyllning för pannkakor
ingredienser:
- 500 g vitkål;
- 2 kycklingägg;
- 0, 5 tsk salt;
- vegetabilisk olja.
Riv kålen på ett speciellt rivjärn eller skär i tunna remsor. Salt den och gryt i vegetabilisk olja tills den är mjuk och fördubblats. Gör detta på minsta värme i 30-40 minuter under locket, rör om ibland. Bryt äggen i en skål, skaka dem med en gaffel eller visp, fyll i kålen och blanda omedelbart. När äggmassan har fastnat, ta bort diskarna från kaminen. Låt grönsaksfyllningen svalna lite, placera på pannkakor och linda in dem på ditt eget sätt.