Receptet på ugnsbakat kött och potatis finns i kulinariska länder. Denna maträtt är alltid välsmakande och tillfredsställande. Bakad under en krispig ostskorpa, kokt i folie med gräddfil eller i portionerade krukor, kött och potatis är alltid en win-win-kombination.
Välj ditt recept
Ugn med potatis i en folieugn: ett enkelt recept
Du behöver:
- fläsk (skinka eller nacke) - 600 g;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- hemlagad gräddfil - 100 g;
- potatis - 8 knölar;
- timjan, salt, svartpeppar efter smak.
Steg för steg tillagningsprocess
Skala köttet från venerna och skölj i rinnande vatten, torka det med servetter. Skär griskött i portionerade skivor, salt, peppar, saker med vitlöksklyftor. Krydda köttet med timjan och låt det marinera i en timme.
Skölj och skala potatisen, skär dem i 1 cm tjocka muggar, tillsätt gräddfil till dem och blanda så att varje bit är belagd med den. Lägg potatisen på folien. Med hjälp av folie bevaras produktens saftighet.
Placera bitar av kött ovanpå potatisen, häll juicen från marinaden där. Packa in folien ordentligt, pressa förpackningen så att den återstående luften lämnar den. Lägg foliepåsen på en bakplatta och sätt i ugnen för att baka i 40 minuter vid 220 ° C.
Ugnen måste värmas till denna temperatur i förväg. Cirka 10-15 minuter innan processen är slut, öppna folien så att skålen blir brun. Servera det kokta köttet och potatisen varma.
Ugn med potatis och svamp
Du behöver:
- nötkött - 700 g;
- champignon - 500 g;
- potatis - 1 kg;
- lök - 4 st.;
- hårdost - 350 g.
- majonnäs;
- salt, kryddor, örter efter smak;
- vegetabilisk olja.
Steg för steg tillagningsprocess
Ta bort venerna från nötköttet, skölj biten och torka med pappershanddukar. Skär köttet i lager upp till 2 cm tjockt, täck med plastfolie, slå av med en hammare. Du kan strö över lite torrt rött vin och sedan strö köttbitar med salt och peppar, andra smaksättningar efter smak. Låt nötköttet en stund för att marinera.
Skölj potatisen och skala dem, dela dem i skivor upp till 1, 5 cm tjocka. Skala, skölj, skölj, torka med servetter och hacka med tunna plattor.
Hacka löken i halva ringar och stek i olja tills den är gyllenbrun, tillsätt svamp till den, stek också tills den är brun, i slutet av processen, salt och peppar allt.
Olja en värmebeständig bakform och lägg de skivna potatisskivorna i det första lagret, lägg sedan ut de inlagda och misshandlade bitarna av nötkött. I slutet, lägg svamparna stekt med lök, täck allt på toppen med ett nät av majonnäs.
Skicka skålen att baka i ugnen vid 200 ° C i 1 timme. Om tecken på bränning visas ovanpå, täck formen med ett folieark. I slutet av bakningen, ta bort papperet och brun det översta lagret på skålen. Servera det förberedda köttet med potatis och svamp med hemlagade pickles.
Rostat kött med potatis i krukor: ett hemrecept
Du behöver:
- nötkött med lager av fett - 400 g;
- potatis - 800 g;
- morötter - 1 st.;
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- lök - 1 st.;
- Bulgarsk peppar - 1 st.;
- tomater - 3 st.;
- vegetabilisk olja;
- blad med persilja, salt, paprika, svartpeppar, gröna.
Matlagningsprocess steg för steg
Skölj nötköttet, skär i små kuber 2 x 2 cm, lägg i en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja. Stek bitarna snabbt och vänd omedelbart efter uppkomsten av en gyllene skorpa.
Skala lök, hacka fint, sätt på köttet. Stek tillsammans tills lökarna mjuknar. Skala och raspa morötter med ett sugrör på en rivjärn, tillsätt i pannan, blanda. Gratis paprika från frön och skär i remsor, hacka vitlöksklyftor och tomater.
Sätt alla skivade grönsaker på köttet, blanda, krydda med peppar, paprika, salt efter smak. Koka över medelhög värme tillsammans i ytterligare 10 minuter. Distribuera sedan det stekt köttet och grönsakerna i krukor.
Lägg skalade och tärnad potatis ovanpå. Försök att inte fylla på krukorna med mat så att den läckra buljongen inte smälter ut under ugnen i ugnen.
Häll hackade gröna i krukorna i slutet av monteringen. Häll i varje dricksvatten så att det täcker det översta skiktet av potatis. Täck keramiska rätter och placera i ugnen i 40 minuter. Ugnen måste förvärmas till 200 ° C.
Pommes frites med potatis- och ostskorpa
Du behöver:
- fläsk - 600 g;
- potatis - 6 knölar;
- lök - 2 st.;
- Holländsk ost - 300 g;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- majonnäs - 50 g;
- salt, persilja, kryddor.
Steg matlagning
Skölj griskött, skär filmer och senor, torka det med servetter, dela köttet i tunna lager. Skala potatisarna och hacka dem med samma tunna skivor. Lägg några av dem i det första lagret på en smord bakplatta, strö över salt, peppar, doftande smaksättningar.
Applicera ett tjockt nät av majonnäs på potatisen. Vit sås här kommer att tjäna som cement, cementera lager av produkter. Skala löken från skalet, skär i tunna ringar, lägg omedelbart halva volymen i en bakplåt på majonnäs.
Ordna sedan köttlagren, strö dem över kryddor och täck med den vänstra löken. Sprid det sista lagret från potatisskivor, täck igen med ett nät av majonnäs.
Riv osten och strö maten tätt ovanpå, baka skålen i ugnen i 35 minuter vid en temperatur av 200 ° C. Ugnen måste förvärmas.
Om du vill, istället för majonnäs, kan du använda hemmagjord gräddfil med kryddor för att bevara eftersmaken av en sallad förband. Strö den förberedda skålen med hackad persilja innan servering.
Ugnsfyllda potatis: ett klassiskt recept
Du behöver:
- lågt fett fläsk och nötkött - 350 g;
- stora eller medelstora potatisknölar upp till 10 stycken;
- lök - 2 st.;
- hård ost - 150 g;
- salt, örter efter smak.
Matlagningsprocess steg för steg
Skala potatisarna, ånga dem tills de är mjuka och svalna. Denna metod för värmebehandling tillåter potatisen att upprätthålla saftigheten. Skär de övre och nedre halvcirkelformade platserna med knölarna, ta bort massan med en sked och lämna väggarna intakta.
Slip nötkött och fläsk i en skördetröja med skalad lök. Krydda blandningen med peppar och salt, blanda väl. Fylla ihåliga potatisar med köttfärs, lägg dem vertikalt i en smört ugnsform med höga sidor.
Grädda skålen i en halvtimme vid 220 ° C, strö sedan potatisarna med riven ost och lägg den igen i ugnen för att bruna skorpan. Servera potatisen varma.
