Tysk medlar är en växt av den rosa familjen. Det växer i den sydvästra delen av Asien, i södra Östeuropa och i länder som Armenien, Azerbajdzjan och Georgien. Därför kallas det ofta kvävlingen kaukasiska.
Välj ditt recept
Medlar är en liten frukt med rödbrun färg, vars diameter inte överstiger tre centimeter. Trots de utökade kelkarna, vilket ger medlarna i ihåligt utseende, är frukterna solida. Inuti, i massan finns benen. Smaken av frukten är ansträngande, sur. Men om du håller den i kylan blir medlaren söt och senare kan den användas i matlagning.
100 g tyska (kaukasiska) medlar innehåller 525 kcal., 14 g kolhydrater, pektin, vitamin A, C och grupp B. Samtidigt är proteiner och fetter helt frånvarande. Bland mineralerna finns kalium, jod, fosfor, natrium, järn och andra.
Medlar innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler, den största andelen är vitamin C. 100 gram frukt innehåller 17, 8% askorbinsyra från det rekommenderade dagliga intaget. Därför är det mycket användbart under lågsäsongen. Regelbunden användning av medlar stärker immunförsvaret och hjälper kroppen att motstå effekterna av virus och infektioner.
Kalium som finns i fostret har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet, förhindrar utveckling av sjukdomar i detta område, förbättrar tillståndet i blodkärlen och minskar risken för blodproppar. Frukterna av medlar kan normalisera blodtrycket och påverka kvaliteten på blodkoagulation. Med medlar kan du minska risken för stroke och hjärtattacker.
Organiska syror finns i frukterna av medlar, de har en gynnsam effekt på funktionerna i levern och blodkärlen, normaliserar funktionen hos de endokrina körtlarna. Kompositionen innehåller också tanniner med antiinflammatoriska och bakteriedödande effekter. Frukten av medlar har en oumbärlig fördel för hypofunktion, störningar i nervsystemet samt för att förebygga cancer.
Medlar innehåller pektin. Ämnets huvudegenskaper är att rena kroppen för sönderfallsprodukter, ta bort kolesterol, förbättra blodcirkulationen och normalisera tarmens rörlighet. Kalcium, som i sig har en positiv effekt på benvävnadstillståndet, och i kombination med magnesium, aktiverar och normaliserar funktionen av muskelfibrer i nervsystemet.
Kontraindikation för användning av medlar kan vara individuell intolerans mot de ämnen som utgör kompositionen. Det är förbjudet att äta färsk frukt som lider av magsår, gastrit och pankreassjukdomar.
Efter frysning upphör medlarnas frukter att vara sura, förlora ansträngande egenskaper och blir sötaktiga i smak. De kan konsumeras färskt eller bearbetas. Från medlar kokas sylt och konserver, kompott och juice tillverkas, och de läggs till sammansättningen av ett brett utbud av desserter.
Som medicin förbereds avkok. De är användbara för inflammation i mag-tarmkanalen, störningar i tarmens rörlighet och urolitis. Insisterat på alkohol hjälper kött av medlar att hantera luftvägssjukdomar, är användbart vid behandling av bronkialastma, hjälper till att lindra hosta och dra tillbaka sputum.