Rätter från musslor tillagas mycket snabbt och har kontinuerlig framgång. Musslor kan stuvas, stekas, bakas och användas som fyllning för pajer. Men de är särskilt läckra som ett varmt mellanmål. Gör musslor i vitlökssås med citronsaft - skålen är inte bara intressant i smaken, utan också mycket vacker.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 300 g musslor i skal;
- - 2 matskedar smör;
- - 4 vitlöksklyftor;
- - 2 matskedar mjöl;
- - 0, 5 citroner;
- - 1 äggula;
- - salt;
- - nymalet svartpeppar;
- - persilja.
Bruksanvisning
1
För att laga musslor i vitlökssås behöver du rå skaldjur i skalen. Det enklaste sättet att köpa frysta musslor. Se till att skalen inte skadas - de kommer att spela en viktig roll när du serverar skålen.
2
Skölj musslorna ordentligt i rinnande vatten. Lägg dem i en kastrull, häll kallt vatten. Värm upp skalen på låg värme tills klaffarna öppnar och köttet blir mjukt.
3
Tappa ur vattnet, men häll inte ut det - du behöver ett avkok för att förbereda såsen. Lägg musslorna på skålen och svalna lite. Ta försiktigt bort ett blad från varje diskbänk. Fyll musslorna med den återstående skärmen. Håll skålen varm innan servering.
4
Gör såsen. Värm upp smöret i en stekpanna, tillsätt mjölet, och rör om, stek det tills det är gyllentbrunt. Häll den skalade vitlök i en murbruk, lägg den på det stekt mjölet och häll blandningen med ett glas buljong där musslorna bereddes. Koka såsen under omrörning tills den är tjock. Knåda klumparna ordentligt för att uppnå full enhetlig sås.
5
Pressa ur saften från en halv citron, finhacka persiljan. Ta bort kastrullen från värmen och krydda blandningen med citronsaft. I en separat behållare, slå äggulan och häll i såsen också. Tillsätt salt och nymalet svartpeppar och blanda noggrant.
6
Sprid musslorna på skålen med varm sås och strö persilja. De återstående grenarna kan dekorera skålen. Servera musslorna i vitlökssås som en varm förrätt, åtföljd av rostat rostat bröd. Den bästa drinken för denna maträtt är kylt torrt vitt vin.