Musslor är en ganska populär skaldjur. De har många användbara egenskaper. Sedan gamla tider började de växa konstgjort. Nu på speciella gårdar odlar de varje år cirka tio miljoner ton av dessa blötdjur.
Välj ditt recept
Användbara egenskaper hos musslor
Musslor innehåller en stor mängd friska fetter, som inkluderar hälsosamma fleromättade syror. Dessa ämnen förbättrar syn och hjärnaktivitet.
Dessutom har köttet av dessa skaldjur en positiv effekt på levern. Det handlar om det högkvalitativa proteinet som det består av, liksom det höga halten fosfatider.
Musslor är fantastiska antioxidanter. Deras kött är rikt på spårämnen som kobolt, jod, koppar, zink, mangan samt vitaminer PP, E, D.
Musslor stimulerar hematopoietiska processer, förbättrar immunitet och ämnesomsättning. De rekommenderas att ätas för blodsjukdomar samt strålskador.
Kött av dessa blötdjur kan minska risken för cancer. Dessutom är införandet av musslor i kosten ett bra verktyg för att förebygga artrit.
Musselskött rymmer glykogen och olika mineraler. Den innehåller också enzymer som förbättrar mänsklig matsmältning.
Hur lagar jag musslor?
Kokta frysta musslor ska kokas tre minuter efter att vattnet kokar. Fryst - sju minuter. Om musslorna är färska, i skal - tolv minuter.
Vid matlagning är det mycket viktigt att tänka på att de smälta musslorna blir smaklösa och som om gummi. Därför bör de inte förvaras i kokande vatten för länge.
Vattnet som musslorna ska kokas i måste saltas något. Annars går all juice från dessa blötdjur in i buljongen, som praktiskt taget inte används i matlagning.
Innan matlagning behöver musslor inte avfrostas, eftersom de är väldigt små. Och när du väljer denna produkt, om det är möjligt att kontrollera lukten, kom ihåg att blötdjur av hög kvalitet inte har lukten av fisk.
Om musslorna var frysta eller färska måste de rengöras för alger och andra föroreningar. En borste kan hjälpa dig med detta. Sedan tvättas de flera gånger, och efter öppningen av skalen tas köttet ut. Det är inte nödvändigt att laga den frysta kokta produkten.
I fallet där musslor måste stekas kan de inte kokas. Värm bara dem i en stekpanna.
Det är ganska vanligt att laga musslor med avokadosås. För detta kokas ett kilo skaldjur i 700 ml vitt vin. Frukten krossas till en konsistens av potatismos, kyls i 15 minuter. Gör sedan små kakor, i mitten som ligger skaldjur. Serveras på ett kinesiskt salladblad.
Relaterad artikel
Hur man väljer hälsosam dietmat