Rå marinerade champignon kallas egentligen bara villkorligt. Denna marinad inkluderar inte vinäger, socker och salt; men ändå skapar det illusionen av en inlagd smak.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 0, 5 kg färska champignon
- - juice av en halv citron
- - 1-2 vitlöksklyftor
- - 1 medium lök
- - 1/2 tsk havssalt
- - svartpeppar
- - 1 msk extra jungfruolja
- - vitlökpress
Bruksanvisning
1
Svampberedning:
Tvätta svamp i rinnande vatten. Lägg i en durkslag eller handduk för att torka.
Skär sedan svamparna i tunna skivor och lägg i en djup skål.
2
Beredning av marinaden:
Blanda juice av en halv citron med salt, peppar och olivolja.
Tryck på vitlök och tillsätt blandningen. Vitlök i marinaden är valfritt.
3
Skär löken i tunna halvringar, tillsätt svampen. Fyll allt med blandningen.
Blanda försiktigt och sätt i kylen i ett par timmar.
Var uppmärksam
Detta recept använder inte vanlig marinad, vilket gör att mat lagras under lång tid. Därför kan inlagda champignon inte förvaras i rå mat på mer än två dagar.
Användbara råd
För att förhindra att svamp bryts under omrörning är det bäst att stänga diskarna med ett lock och skaka dem flera gånger.