Godis med söta mandlar och en körsbär inuti är ett idealiskt val för en kopp te eller kaffe. I stället för körsbär kan du använda en mängd kanderad frukt eller nötter för fyllningen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 200 g mandlar;
- - 100-150 g choklad;
- - 100-150 g pulveriserat socker;
- - 2 matskedar citronsaft;
- - 30-40 ml konjak (Amaretto-sprit);
- - torkade (kanderade) körsbär med antalet godisar;
- - äpplen;
- - tandpetare;
Bruksanvisning
1
Häll kokande vatten över mandlarna i 10 minuter, töm sedan av vattnet och häll mandlarna över med kallt vatten. Tappa ur vattnet igen och torka på en handduk efter att du har skalat nötter från skalet.
2
Slipa de torkade mandlarna i en kaffekvarn i den minsta smulan. Blanda hackade mandlar med sikt florsocker, citronsaft, sprit och blanda noggrant tills det är jämnt. Knåda massan väl med händerna tills den blir, som plasticin, slät och elastisk.
3
Om det behövs kan händer och ett bord ströas med pulveriserat socker. Om marsipanmassan fastnar i dina händer eller smuldrar, tillsätt respektive pulveriserat socker eller sprit. Ge den färdiga marsipanen formen på en boll, linda den i plast och placera i kylen över natten.
4
Blöta körsbär i cognac för fyllningen och låt den ligga över natten. När du använder torkade körsbär är det bäst att tillsätta lite kokande vatten för att göra körsbäret mjukt. Nästa dag, ta bort körsbäret från konjakten, släpp det på en sikt och låt vätskan rinna ut. Torka körsbäret på en pappersservett.
5
Förbered en skål med en liten mängd vegetabilisk olja, täck brickan med pergament, smörj den med ett tunt lager vegetabilisk olja. När du har vätat bordet och händerna med lite olja, dela mandelmassen i 2 delar. Rulla en "korv" från varje del och skär den i bitar.
6
Forma en boll från varje bit och platta den till en kaka. I mitten placerar du körsbäret och kläm försiktigt i kanterna med en marsipanmassa och rullar en boll. Sätt godisarna på pergament och placera i kylen i 1 timme.
7
Smält chokladen i ett vattenbad. Sträng godis på tandpetare, dopp choklad. Sätt sedan in tandpetarna med godis i äpplet och kyl i en timme för att frysa chokladen. Ta sedan försiktigt tandpetarna, förvara godisarna i kylen.