Hallon och blåbär vinäger har en fantastisk lukt och en mycket ljus smak. De är utmärkta för att tillverka olika sallader, både grönsaks- och fruktsallader. Biffar (från nötkött, fläsk, kyckling, kalkon) är också mycket välsmakande om du i slutet av matlagningen lägger lite hallon eller blåbärsvinäger till pannan.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Hallon vinäger:
- - bords vinäger (eller vin) 500 ml;
- - hallon 200 g;
- - socker 1 msk
- Blåbärsvinäger:
- - blåbär 1 msk.;
- - vinäger 2 msk.
Bruksanvisning
1
Skölj blåbär under rinnande vatten, låt torka. Blanda vinäger och blåbär i en plastburk med ett plastlock. Skaka och lämna på ett varmt ställe i tre dagar, skaka skålen en gång om dagen. Sikt blåbärsvinäger genom ostduken och häll i en lämplig behållare. Sådan vinäger är lämplig för både salladressing och marinader.
2
Hallon vinäger. Sortera hallon, skölj under rinnande vatten, låt torka. Slipa 100 gram hallon med socker och överför till en glasburk. Värm lätt couscousen. Häll över till bären. Stäng burken ordentligt och sätt i kylen i två dagar. Sila vinäger efter två dagar och häll i en ren flaska.
3
Tillsätt sedan återstående bär. Låt stå i kylen i en vecka. Om så önskas kan du sila eller lämna med bär. Du kan använda hallon vinäger som förband för sallader eller till en marinad av kött, fjäderfä, fisk.