Snart en stor helg med lätt påsk. Så jag vill överraska min familj och gäster med nya, originella rätter. Lax med tomater och sparris är precis vad du behöver.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För att förbereda denna maträtt för fyra portioner behöver du:
- 350 g sparris
- 600 g laxfilé,
- 2-3 msk. l. olivolja
- 1 citron
- 2-3 grenar av basilika,
- salt, peppar,
- för soltorkade tomater:
- 4-5 tomater
- 1-2 kvistar timjan
- 2 msk. l. olivolja
- salt, peppar.
Bruksanvisning
1
Koka de soltorkade tomaterna.
Skär tomaterna i hälften. Ta bort kärnan med en sked.
2
Lägg halvorna av tomathuden på en bakplåt täckt med pergament.
Salt, peppar, strö timianblad, strö olivolja. Grädda i cirka 30 minuter vid 150 "C.
3
Skala och koka sparris i saltat vatten i 2-3 minuter. Laxfiléen skär i fyra lika stora delar.
4
Stek fisken på båda sidor i en varm panna med olivolja i 3-4 minuter. Salt paprika.
5
Lägg sparris, soltorkade tomater och lätt salt på en bakplatta täckt med pergament. Lägg den stekt laxen ovanpå, strö över citronsaft och koka i ugnen vid en temperatur på 180-190 grader, cirka 15 minuter.
Servera med basilikablad.