Sommarsallad med rökt lax är mycket lätt att förbereda och mycket näringsrik, och sommargrönsaker ger den en uppfriskande touch. Denna läckra maträtt kan väl ersätta en hel måltid.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - unga potatis 800 g
- - rökt lax 400 g
- - Naturlig yoghurt 200 ml
- - grön fänkål
- - färsk basilika
- - en halv gurka
- - juice och zest av 1 citron
- - olivolja
- - havssalt, slipad svartpeppar
Bruksanvisning
1
För sallad behöver du unga medelstora potatis. Tvätta och skala potatis noggrant av samma storlek. Det är tillrådligt att inte skära av skalet utan att skrapa bort det. Ta en kastrull, häll den med kallt vatten, saltvatten, bränn upp, kok upp. Doppa skalade potatisar i kokande vatten, koka upp igen och koka i 15 minuter tills de är mjuka.
2
Koka förbandet medan potatisen är kokta. För att göra detta, blanda yoghurt med citronskal och citronsaft, en stor nypa salt och olivolja tillsätts där. Tanken lite med peppar.
3
Töm vattnet från den färdiga potatisen efter 15 minuters kokning. Potatisen överförs till en skål, saltas omedelbart och kryddas med peppar och strö sedan över lite olivolja. 5 minuter senare läggs halva smaksättningen till potatisen. Låt potatisarna svalna. Det är mycket viktigt att krydda potatisen innan de har svalnat, så att de kan absorbera all doft.
4
Tvätta gurken väl, torka den med en servett och skala den. Skär den skalade gurkan i halva längden och ta bort frön. Gurka skärs i små bitar ungefär en halv centimeter tjock. Tvätta fänkål, torka och hugga grovt. Gurkor, basilika och fänkål tillsätts potatisarna, allt blandas snyggt.
5
Salladen läggs ut på portionerade tallrikar, bitar lax läggs till. Återigen besprutad med olivolja.